鲜活水产品运输要点
（一） 减少运输中水产动物的死亡率
1、选择活体健壮的水产动物进行活运。
2、起运前，给水产动物足够的暂养时间，且暂养水质与运输用水质差异越小越好。暂养可锻炼水产动物的耐受能力，并排队体内的部分代谢产物，保持运输途中水质清洁。
3、活体水产动物在冲洗时，切记要使用淡水。
4、采用降温运输时，温控要准确，避免降温不均匀、不充分或降温过度造成活体死亡。
5、袋装充氧运输时，注意充氧充足，净化水质，冰袋不能漏水。
6、活体运输装箱或装袋时，盛装密度不能过大。
7、包装好的活体水产品应及时起运，并注意装卸时轻拿轻放。
（二）避免运输时造成短重
1、运输过程中活体水产品体温不能回升，否则处于体眠状态的活水产品会恢复正常的代谢，减少体重。其次，温度回升会使水产动物需氧量增加，代谢产物增多，最终因缺氧窒息或自身代谢产物中毒而死。死亡率增高是造成短重的主要原因。
2、鲜活贝类包装后应立即入库冷却休眠，以免造成活贝开口失水而造成短重。