这年头，项目多如牛毛，但真正称得上品牌的很少；做一个品牌已经十分艰难，但一个新品牌诞生之后能迅速引爆市场、崛起行业，就更不容易。在竞争异常激烈的餐饮市场，户大姐品牌搭乘“中西合璧”新式快餐横空出世，并吸引大批投资创业人群，赢得众多消费者青睐，短期内创造出夺目业绩，颇能给我们许多深刻启发。
户大姐土豆粉快餐与“肯德基”、“真功夫”等强势品牌有着相同的营养指标和科学搭配。严格的标准化流程、国际领先的专业设备，保证了更低的人力成本和极少的外围限制，比如不用厨师、不怕油烟等等。户大姐土豆粉在高定位的同时坚持低定价，人均几元、十几元即能吃饱吃好，适合中国广大中小城市、乡镇等消费市场，吸引青年男女、一家三口、白领学生，锁定多数目标人群，顾客覆盖更广；国际化的高度，平民化的价位，更接近普通消费者，因而也实现了更高的消费频率。
户大姐土豆粉如此流行，并引领时尚消费，究竟有着怎样的深层次背景；经过笔者的调查研究，拟归结为以下两个方面的原因。
一、社会发展催生行业挑战：经济高速增长，紧张的工作和生活，使得人们对快餐速食产生急切需求。中国快餐业正处于快速发展过程中，据统计，若每月人均快餐消费100元，1年即可达15600亿元，商业前景无疑相当可观。然而，商海浪奔浪流，品牌大浪淘沙，鼎盛的快餐业也面临着创新和突围的挑战。
二、“中西合璧”引爆财富热点：随着西风东渐与东西融合，东西文化正相互拨弄着潮流风向标，影响着人们的衣食住行。从加入世贸，奥运会到世博会，中国与世界的融合开始提速，经济、文化以及餐饮等都开始了“中西合璧”之旅。这股热潮云集了大批投资公司及投资人；而餐饮业进入门槛相对较低，于是融入“中西合璧”特色、投资少、收益大、风险小的餐饮项目，受到大批投资者青睐。
关注户大姐土豆粉官方网站