不锈钢材料在更多的领域得到应用，其客观推动力就是规程和法律。这些规程和法律促使不锈钢化得到发展。但是根据环境变化不锈钢材料也会与其他材料发生竞争。
一、西餐餐具
西餐餐具的材料竞争为银、搪瓷。切割蔬菜和肉类的刀具、进餐时的辅助用刀的材料竞争为普通201不锈钢。西餐餐具是欧美的一种饮食文化，虽然使用过银质和搪瓷但由于201不锈钢具备批量生产技术和设计技术的优势，使不锈钢化工作取得很大进展。这些刀类器具继承和发展了刀文化。虽然现在绝对优势仍以普通钢最为主要材料之一，但是在家庭生活中，以不易生锈、维修方便的201不锈钢制作刀类器具应用越来越广（不锈钢化率50%~60%）
二、锅
现在使用锅的不锈钢材料竞争为搪瓷、铝、铜。除一部分还在使用搪瓷或铜外，绝大部分已使用不锈钢和铝。低档次产品中，虽然铝制品仍占优势，但是，因为有电视报道，在铝锅中，烹调有盐分的菜肴时，铝就可以熔出，熔出的铝被吸收到人体，经过血管到达脑部蓄积之后，就会患有Alzhemer disease病。这样一来，使用铝锅有所减少，不锈钢化得到进展。但是，现在铝和Alzhemer disease病的关系另一个说法，是在短期之内，难以得到结论。
三、厨房
厨房的竞争材料为瓷砖、搪瓷。洗涤用水槽的竞争材料为瓷砖、搪瓷。厨房系统的竞争材料为木、人造大理石、铝。洗涤用水槽虽然大量的使用瓷砖或搪瓷，但是有了不锈钢制品深度拉伸批量生产技术后，不锈钢材料的不锈钢化取得大发展（不锈钢化率60%）。
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