腌面来自于梅州客家风味，它的口味清香润滑爽口，加上一碗三及第汤，更是滋补鲜美，让人口齿留香。三及第汤采用猪肝，瘦肉，粉肠三种原料，加以枸杞叶为辅料组成，猪肝和粉肠具有补血补虚损，润肠胃和补钙的功效，一碗价格不贵，营养丰富的鲜美之汤，可视为美味佳肴。
梅州腌面对少数人来说还是有点陌生，随着市面上的腌面店越来越多，生意也越来越红火，许多有想法的朋友也想开一家腌面店，但是随着腌面店的不断增加，各家的口味也有所区别，要想开一家回头客越来越多的腌面店，口味还要属第一位。
要想做好腌面的口感，面条很关键，现在市场上也有很多卖面条的店铺，但是做其他面食还可以，拿来做腌面，口感还是不怎么好哦。一般来说市场上购买的面条大多数，煮熟之后都容易黏糊，不够爽滑，不够香。
多味滋餐饮小吃培训机构常年开设正宗梅州腌面培训班，我们会教学员自己生产制作腌面的面条，根本不用去市场中购买；另外多味滋还会教学员做三及第汤，以及腌面的其他配料，例如：秘制香油，腌面酱，蒜蓉酱等配料，这些都是腌制面条时不可或缺的调料。只有掌握了面条的做法以及其他配料，三及第汤的做法，才能在众多腌面店中站稳脚步，脱颖而出。
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