羊蝎子”,这听似生猛、偏僻的食物究竟是何种美食?作为肉类,又为何取如此吓人的名字?即使菜名成迷,为何还能俘获人心?【史老爷】今天就来介绍介绍。
据了解,羊羯子又称羯子,即是羊的脊骨,因为状似蝎子,故俗称羊蝎子。据红柳树烤羊蝎子餐厅店长吴宏斌介绍,有关羊蝎子的由来,要追溯到康熙年间。那时候羊肉直供皇室贵族,上等的羊肉、羊排都轮不到下人吃,下人们只得炖剩下的羊脊骨来解馋。有一回一位王爷打猎回来路过后院,一股香气迎面扑鼻,尝过之后觉得甚是美味,打听之下才知道原来就是羊脊骨,再一看那炖了许久的羊脊骨的形状模样,酷似一只蝎子,便将其取名为“羊蝎子”,并列上王府食谱,结果后来就传至民间。
作为“低成本”的传统美食,它富含钙质,滋阴补肾,从传统而言,羊蝎子火锅是冬日里进补的一道美味佳肴。对于这个没有小龙虾、烧烤、啤酒就无法欢快的夏日,吃烤羊蝎子绝对是超值的“后起之秀”,不妨带上朋友一起“释放双手”,围坐一桌,尝试下这种一手抓肉、一口嚼馕的新疆美食。