湖南哪里可以学鱿鱼技术?
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详细路线地址:湖南省长沙市雨花区时代阳光大道韶山路口中南红邻邦旁,(红星鹏飞厨师培训学校)
2016年神来福红星鹏飞厨师学校优惠活动:一份学费学两个人,还有各种套餐优惠自由选择!机会不多 抓紧行动,此活动需要提前电话预定!郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学不会不收费;后期指导长期免费.
你们知道来韩国铁板烧,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎、老少皆宜。长沙小吃培训中心做出来的铁板烧口感酸甜滑嫩爽口,味道鲜美多汁。韩式烧烤的精髓就是烧烤酱,买成品的成本太高了,自己学技术,自己自制,成本也低了。
正宗铁板鱿鱼培训 :
一:鱿鱼的认识及挑选;
二:铁板鱿鱼的清洗及刀法;
三:铁板鱿鱼的腌制秘方;
四:香辣酱的制作方法;
五:铁板工具的认识及选购;
六:铁板鱿鱼的加工操作方法;
七:铁板烧酱料的保存方法;
培训内容:
1 .铁板技术理论讲解
2 . 材料和调料的选购
3 .设备、工具的识别和配置
4 .原料存放、保鲜技术
5 .配料存放和配置技术
实际操作:
1、各类原料刀工练习;
2、各类原料预处理方法;
3、鱿鱼的选制和穿制
4、鱿鱼腌制
5、鱿鱼的烤制
6、铁板鱿鱼酱的调制;
7、油料的配方;
8、铁板处理、保存;
9、原料、配料、处理、保存;
10、烧制成品的串法上签技术;
11、成串上酱、调味方法;
12、各种口味调料的制作方法;
13、整个实操烧制火候与油温;
14、下铁板前的腌制技术;