学小碗蒸菜技术哪里有
到哪里可以学蒸菜做法
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培训原则:
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蒸菜怎么做-山东哪里有蒸菜培训-浏阳蒸菜培训
蒸菜优点
浏阳蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂。
蒸菜用料
蒸菜的用料较为广泛,一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料,质地细嫩或经精细加工的原料。
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蒸菜的品种
荤菜系列:珍珠丸子 清蒸鲫鱼 清蒸肉 清蒸鸡, 清蒸排骨,蒸甲鱼,清蒸鲈鱼,开胃鱼头王,老干妈蒸鲫鱼,腌菜虎皮扣肉,香宇扣肉,石灰蒸蛋,蒸米粉肉,香芋蒸排骨,干豆角蒸肉、剁辣椒牛蛙、粉蒸排骨.,蒸日本豆腐,黑木耳蒸肉,金针菇蒸肉,蒸盐蛋,香菇蒸鸡,
海鲜系列:蒜容扇贝
腊菜系列腊鱼腊肉,, 蒸腊鸡,蒸腊洋鸭,蒸大围山火焙鱼, 腊味合蒸,猪血丸子蒸腊肉,蒸腊肠,
蔬菜系列:蒸香干,清水蒸鸡蛋,苦瓜蒸茄子,青辣椒蒸香干,长豆角蒸茄子,蒸冬瓜,蒸芋头,蒸南瓜,蒸豆角,蒸土豆,蒸四季豆,粉丝蒸白菜
豆豉辣椒蒸肉 豆豉炒辣椒怎么做 怎样做辣椒炒肉 白辣椒蒸肉
豆豉辣椒蒸排骨
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