成都串串香是成都一带为代表的地方小吃,流传至今已有几百年了,具有口感麻辣,味道鲜香的特点。串串香是由麻辣烫演化而来。
最初的时候,巴渝船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来,这样麻辣烫渐渐广泛流传起来。
彭山川娃子食品厂串串香就是麻辣烫的后续发展起来的,就是把蔬菜,肉类等串在竹签上放入锅中躺熟即可。也就是现在的串串香。
它特色鲜明、料碟多样、食用方便,富有休闲情调。菜品熟而不烫、味道香而不闷,口感辣而不燥,深受广大食客的欢迎。
串串香菜品丰富,而且有很多特色菜品,例如:香辣珺霸,五香牛肉等等。以及常见的各类浑素菜,可谓是应有尽有,而且新鲜干净,吃起来非常放心。 调料是自助的,味儿很正宗,鲜香、麻辣、各种口味一应俱全。能满足不同的消费群体。 串串香烫好之后,蘸上特有的风味调料,一串串的吃着,特有意思。既干净,又美味,更健康,遇到如此美食诱惑,谁能抵挡得住?