土家酱香饼

产品简介土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特色的小吃,土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,土家酱香饼辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说: “土家酱香饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来土家酱香饼技术不慎流传,几百年来以土家酱香饼独特的口感与风味传承于土乡人间,今天土家酱香饼掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的土家酱香饼大众口味食品,在很短的时间内酱香饼畅销热卖于全国大中小城市、所到之处,排队购买。
┃长沙湖南新食玳项目部负责人:王雄

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工艺亮点 

1. 采用土家族原始做饼工艺,结合现代超前发面新工艺,成本低,产量高
2. 采用土家秘制做饼配方,不添加任何膨胀剂,完全绿色食品,口感外脆内软,焦香扑鼻
3. 秘制酱料配方,采用几十种中药、调料配置而成,麻辣鲜香俱有,强烈的勾人胃觉,闻香则止步!
4. 科学量化、标准教学,“傻瓜式”操作。

 
学习流程