猪脚粉技术去哪里可以学

2016/6/23 13:48:36 作者:吴老师发布企业:神来福小吃技术培训公司[打印]

猪脚粉技术去哪里可以学

去哪里可以学做猪脚粉

所谓“北方的面,南方的粉”在中国南方,尤其是西南地区以粉为主料有许多美食,猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,一般都是7到10元一碗,分量很足,很多大小餐馆和街边小摊都可吃到。

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猪脚粉制作的猪脚肥而不腻,皮略脆,不软不硬

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培训要点

高汤熬制 猪脚处理、猪脚汤味的调制

课程安排

1.讲解香辛料的作用和分类,选料,配比及加工。

2.老师教学员猪脚粉调味料的配比。

3.猪脚和其它配料的选材和加工制作方法及保存。

4.泡粉及熬汤,烫粉的技巧。

5.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。

6.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。


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