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开心花甲技术简介:
开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲,近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。
具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
开心花甲技术培训做法:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
1. 花甲洗净备用。
2. 锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3. 倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。
4. 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
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