培训详情
1、理论基础 2、实际操作
1)产品的起源与文化 1)基础面饼的制作
2)原材料的作用与原理 2)各类酱料的制作
3)原材料的配制比方与成本核算; 3)各材料的操作顺序
4)制作所需的设备与器具使用、保养; 4)烤箱的使用
5)各口味的处理技巧;
3、常见产品
1)披萨系列
风味肉酱茄子披萨、创意吐司披萨、法式黑椒牛肉披萨、意式猪肉蘑菇披萨、夏威夷风情披萨、田园风光披萨、缤纷水果比萨、风味培根比萨、特色烤肠比萨等
2)风味小食系列
浓情多汁翅中、炸薯条、骨肉相连、炸水果等
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