长沙新食玳咨询方式:
新活动学两样送两样,联 系 人:王雄
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培训地址:湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
长沙新食玳承诺
卤的特点:
无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用zui广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。
新食玳美食培训师资力量:
做为一个专致于特色小吃技能培训机构,新食玳全国连锁小吃培训拥有10年行业培训经验,为社会培训和输送超过大量优秀的餐馆小吃创业人才,新食玳拥有强大的师资力量团队,其中国家高级烹饪技师、高级烹调师等100余名。【新食玳---王雄:18692922262 Q.Q:3098823838】
畜肉类:
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类:
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
卤菜教学流程:
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导,开店疑难问题解决
开卤菜店前景利润分析:
一个5~10 万人口、中等消费能力的地区,卤菜的年消费能力在800 万~1500万元之间,能创造出250 万~600 万元的年利润, 这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。传统的卤菜外卖, 起点低、容易上手,作为一个经过市场考验的传统餐饮项目,操作起来容易上手,“钱途”宽广。生活在快节奏社会的人们, 对于卤菜这种容易保存、味道极佳的外卖菜品有着明显偏好,在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专卖小店,无疑是个生财良机。
卤菜培训利润分析:
按1500~2000元日营业额来计算,利润zui保守在30%,每天净利润在500元左右,每月除去各种开支4000元,月利润在11000元左右,除去每年10个节日多收入的利润,年利润也在10万~15万元。
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企业文化:培养“汇集天下名吃,培养创业精英”的为己任
企业宗旨:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多人通过经营特色小吃创业成功
企业目标:打造特色小吃连锁diyi品牌
企业精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越
经营理念:社会效益和经济效益并重;企业、员工、联盟者三赢.
经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得zui大成功
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湖南新食玳美食培训温馨提示:
一分钱一分货,十分钱买不错。贵有贵的道理,便宜有便宜的原因,只有您亲自品尝,对比后才知道,湖南新食玳美食培训中才是我想要的那种口味。
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