近日网上出现一则新闻:广西横县的零先生吃20多年鱼生,现在得了肿瘤。在零先生患病的肝脏上手术切除的部分,通过肉眼就可看到上百条如同瓜子仁状的虫子,此种寄生虫叫做“肝吸虫”,俗称“鱼生虫”,它通过生吃淡水鱼进入到人体肝脏的。
而且据调查,就因为吃鱼生,已经有1200万人被确认感染“肝吸虫”了!1200万人,这个数据真的是吓死宝宝了。
“肝吸虫”是什么?
华支睾吸虫,又叫肝吸虫,是我国感染率最高的寄生虫之一。
专家表示,肝吸虫本身不会对人体造成伤害,但肝吸虫寄生在胆管附近,其排泄物会刺激胆囊黏膜,可阻塞胆管,从而形成胆结石、慢性胆囊炎等。肝吸虫一旦进入人体,可以长期存活,有的甚至可以存活长达20~30年。在肝吸虫感染者中,没有症状并不意味着没有感染肝吸虫。如果掉以轻心,肝吸虫会躲在胆道内暗中破坏胆囊、肝脏,患者可能几年后才慢慢出现不适。最常见的是消化道症状,如上腹隐痛、疲乏、精神不振和肝肿大等症状,出现肝区隐痛、腹泻或便秘,莫名消瘦并常感到疲倦;如果长期不理睬,最终还可能诱发肝硬化、胆癌、肝癌等。这种病原体被国际癌症研究机构(IARC)列为1类致癌物。
为什么会染上肝吸虫?生吃淡水水产是最重要的原因。
不少寄生虫病都与恶劣的生活环境有关,卫生条件一改善,患病的人就能减少很多,但肝吸虫却不是这样。淡水鱼生被当做高档菜肴端上餐桌,高收入、生活条件好的人也一样可能被感染。
肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内,人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。它的幼虫被人吃进去以后,在肠道孵化并爬进胆管,在那里安家。
感染的主要原因是吃生的或半生的淡水鱼、虾、螺,比如鱼生、鱼生粥、打边炉等。此外案板、刀具、容器生熟不分也是重要因素。肝吸虫病并不在人与人之间传染,但由于和饮食习惯密切相关,因此也时常出现一家人都感染的现象。
调料蘸酱甚至是烈酒,都不能杀死肝吸虫
爱吃淡水鱼生的食客都听过这样一种说法:用酱料、醋拌过的生鱼片,其中的寄生虫卵已被
杀死。一些酒家也表示,只要注意吃法就没有问题:“吃鱼生的时候吃些大蒜、生姜,再喝
些烈酒,什么虫都能杀死啦。”
小编在网上也看到,很多网友虽然知道吃淡水鱼生的害处,但还是认为只要注意方法,吃
吃也无妨。
那么,这些吃法能否杀灭肝吸虫?
专家介绍说:肝吸虫的幼虫并不怕醋,它要穿过人的胃肠道,能扛得住胃酸,还会怕醋?寄生虫对付酱油也不在话下,不同寄生虫在酱油里能存活数小时至数天。那芥末呢?倒是有些研究表明芥末汁能杀寄生虫,但需要泡1个小时左右,你能做到吗?
也有人觉得生食水产只要配上白酒,或是做成醉虾、醉蟹就足以“消毒”,但这同样不安全。酒精杀死寄生虫理论上可行,但前提是将寄生虫或虫卵直接泡在浓度足够高的酒精里一段时间。醉虾醉蟹的外壳可以保护寄生虫,酒喝到肚子里后浓度被稀释,也不足以杀死寄生虫。
因此,调料、蘸酱甚至是烈酒,都不能完全杀死肝吸虫。
彻底杀死肝吸虫还得靠它——温度
想要杀死肝吸虫其实也很简单,关键在温度,无论高温还是低温,寄生虫都受不了。
研究显示,1毫米厚的生鱼片在90度的热水里烫几秒钟就足以杀死寄生虫,因此烫鱼片或涮鱼片的风险比生鱼片小。如果是涮着吃,鱼肉必须变成白色、不透明,有红肉的要变成暗红色。烧熟煮透无疑是最保险的办法,虽然需要牺牲一点鲜嫩的口感,但还是健康更重要。如果将鱼放在冰箱冷冻室1~7天,寄生虫也可以被杀死。
此外,生熟分开也十分重要,包括案板、刀具、容器和接触台面都应当分开。如果养了猫狗,也不要给它们喂食生的鱼虾,并且要定期驱虫。
中招之后,治疗不难
爱吃鱼生的市民应主动到疾控中心或医院检查,只要查血和查大便就可以,血液中肝吸虫抗体呈阳性,基本上就可以确诊。肝吸虫未引起胆囊、肝脏严重损害的时候,治疗很简单,服用0.40元一片的吡喹酮药片,每次吃7片,一天三次;两天后,97%的患者可消灭体内肝吸虫,而另外3%再服药治疗,也可以治好。
专家提醒,肝吸虫患者治愈后,千万别再吃鱼生,感染一次肝吸虫,不能产生免疫力,再吃还会感染!
总而言之,小编还是劝告各位鱼生爱好者:不要再吃淡水生食了。如果已经吃了,那么一定要定期检查,不要让肝吸虫危害肝脏健康。