民以食为天,餐饮业向来被商圈尊崇为黄金投资行业,经历数千年的发展依然朝气蓬勃,欣欣向荣,中国又是人口大国,每天需要大量的食物满足人们的生活需求。在消费理念不断升级的今天,人们对食物的需求已不再是满足果腹为目的,而是在追求营养、绿色和健康,所以餐饮业也必须顺应时代的发展而不断改良升级。据不完全统计,餐饮业每年的消费总额高达8000多亿元,并且还保持每年20%的幅度增长,可见餐饮业在未来的发展空间极为广阔!
吃腻了大鱼大肉、山珍海味的现代人消费观念也在逐渐发生改变,人们更青睐于稀奇,快捷,健康,味道独特的饮食。而冒菜就是迎合了当前消费者的饮食习惯而产生的一种独特饮食。冒菜是由享誉海内外的四川著名饮食-火锅演变而来,其传承了四川火锅的川味精髓,又具有新奇、快捷、方便、经济的特点,一经推出就受到了广大食客喜爱,短短时间便风靡全国。我们走在大街小巷,时常能看见各类品牌的冒菜加盟店,它们店面不大却食客众多,每到饭点人来人往,生意非常火爆。相关数据显示,近年来仅仅冒菜加盟这个行业造就了年产值上100亿元的火爆市场,冒菜已成为草根美食的新生力军!
“冒”在这里是一个动词,川人在做菜时,有时要将蔬菜在沸水里焯一下,以达到嫩、脆而又不失营养的目的,俗称为“冒”,将冒好的菜装进碗里浇上卤水和作料就成了成都最有名的特色小吃“冒菜”。 这种食用形式简单快捷,对菜品不挑剔,什么菜都能冒出麻辣鲜香的效果,所以被精明的小贩看准商机,于是将此种烹饪方法推向全国各地,赋予了冒菜大众化、精细化、时尚化的生命。
目前已经被引爆的冒菜市场依然是投资的好项目吗? 答案是肯定的,小冒菜暗藏大市场。
冒菜作为一种草根美食在民间有着广阔的知名度和坚韧的生命力,冒菜市场相对较成熟,无论大江南北,几乎家喻户晓!下面我们从投资的角度浅析冒菜市场。
1、市场已然成熟,人气旺盛。
冒菜摒弃了四川火锅繁琐、高价的弊端,以极简的方式体现出川菜的精髓, 形成了个性独特的餐饮文化。对经营者的要求也格外低,可摆摊可开店,可大可小,皆不影响它的本色,冒菜作为迷你版“小火锅”,将川菜的精髓浓缩在一碗汤料中,无论东西南北的食客皆能在冒菜中找到自己喜欢的口味。
2、实惠的消费价格造就了广阔的消费人群。
冒菜可谓是美味与价廉并存的奇迹,在食客的心目中它属于时尚的消费,但
又有着低廉的价格。火锅的人均消费为50元,串串香人均消费为30元,冒菜的人均消费为10元,可见冒菜在餐饮业的竞争实力不容小觑。
3、小冒菜隐藏大市场。
冒菜项目看似小,却市场大、利润大,经营模式灵活多变。投资冒菜店与投
资火锅店大有不同,火锅店空间至少也得50平米以上,资金投入最少也得15万。而冒菜店却是可大可小非常灵活,甚至是流动小摊也司空见惯,街头巷尾都是市场,最低投资可在1万元以下,利润率空间可达4