河南一绝——烩面

河南一绝——烩面

河南地处中原腹地,汇聚了祖国各地的名吃:热干面、牛肉拉面等,我最爱吃的美食莫过于羊肉烩面了!

关于烩面有一个感人的故事:相传唐太宗李世民在登基前的一个雪天,患寒病。落难于一农院。农院中的母子心地善良,将家养的麋鹿宰杀熬汤,又想做面条为李世民解饿。可追敌逼迫,情形紧急,老妇人草草将面团拉扯后下入汤锅,煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗,寒疾痊愈。于是策马谢别。李世民即位后,下令让人寻找这对母子。找到后又命御厨向老人拜师学艺。从此,李世民的御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。后因麋鹿稀少,才改为羊肉,但美味程度与医用价值都不亚于麒麟面。就这样,羊肉烩面诞生了。

　　烩面面汤筋滑,营养滋补,是发热驱寒良药。烩面的做法也比较讲究:选上等鲜羊肉,反复浸泡后下锅熬煮,另用面粉兑入适量的盐,和成软面反复揉搓。随后,把面拉成一寸来宽的长条,下入肉汤里,加入木耳、细粉条、枸杞、黄花菜等材料,煮熟后放入羊肉片和香菜即可食用。

　　羊肉烩面吃起来口感润滑,喝一口汤吃一口面,再加上几片羊肉,别提有多香了!吃的时候,我喜欢用筷子把粉条一把夹起,然后“嗖”的一下,把它们吸到嘴里,感受它的香滑与软糯。

这就是色香味俱全的羊肉烩面,你们是不是垂涎三尺了呢?快去尝一尝吧!在长葛一品兴呢,自主研发出来了烩面坯专业设备项目,满足了烩面市场供给不足的局面,也给投资商带来了巨大的商机。

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