癌症是在医学发达的现代也不能治愈的疾病,但是你知道吗?全世界所有癌症中,大约40%都是吃出来的,这话并不是危言耸听,前段时间就出现了致癌食物黑名单,还是中国医学科学院肿瘤医院公布的,这份名单很快就在朋友圈、微博中占据榜首,令人心惊胆战,但是有医生却说这份名单不够科学,那么这究竟是怎么一回事呢?
第一名:葵花籽:
■上榜理由:
向日葵因其生长快速,易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍,对土壤具有净化环境的能力,但人吃进这些重金属则对身体有害,且吃葵花子会消耗大量的胆硷,使体内脂肪代谢发生障碍,导致肝脏积聚大量脂肪,会严重影响肝细胞的功能。
■医生分析:
复旦大学附属中山医院营养科主任高键说,土壤中有重金属,那么土生植物应该都会“带毒”,而且粮食、蔬菜的生长速度远远超过葵花子,其吸附重金属能力应该更大。高主任还表示,包括葵花子在内的花生、杏仁等坚果类食物,每天摄入一小把有利健康。但特别需要提醒的是,坚果容易氧化酸败和发霉变质,产生黄曲霉素,黄曲霉素是强致癌物质,如果在食用时尝到苦味、霉味,一定要立即吐掉,并漱口。
■解决办法:每天少量利健康 腐坏吐掉漱漱口
第二名:口香糖:
■上榜理由:
口香糖中的天然橡胶虽无毒,但制作过程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,刺激肠胃,引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
■医生分析:
口香糖中会含有一定的添加剂和代糖阿斯巴甜,但一个人只要不是每天成斤地摄入,就不会出现安全隐患。不过,医生不建议口香糖咀嚼20分钟以上,因为过多咀嚼会造成口腔肌肉劳损。
复旦大学附属肿瘤医院胰腺肝胆外科副主任医师、上海市抗癌协会常务副秘书长龙江龙江表示,和黄曲霉素、亚硝酸盐等已经被证实明确致癌的物质不同,一些添加剂尚处于可能致癌或被怀疑致癌的阶段,但只要摄入的量在安全范围,食品添加剂还是安全的。如果大量摄入,则可能引起健康隐患。
■解决办法:尽量少吃
第三名:味精:
■上榜理由:
味精其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸,但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸。每人每日摄入味精量不应超过6克,摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高,降低人体利用钙和镁,可能导致缺钙,影响牙齿、骨骼的强度,还可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状,对人体生殖系统也有不良影响。
■医生分析:
高键主任表示,无论是美国FDA,还是世界卫生组织或欧盟,目前均已通过对味精的安全监测。味精以及鸡精制造的“鲜美”味觉正是谷氨酸钠,这一成分广泛地存在于天然食物中,即使不放味精,食物吃起来还是味道不错。到目前为止,还没有研究证明,味精对人体有害。不过,味精中确实含有一定量的钠,菜肴中加了味精后,可以适当减少放盐。
■解决办法:少放味精
第四名:猪肝:
■上榜理由:
每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上,摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化,同时肝是解毒器官,会累积大量黄麴毒素、抗生素、等代谢毒物,故猪肝不宜吃。
■医生分析:
高键主任说,猪肝胆固醇较高,肥胖超重、胆固醇偏高人士尽量不要食用。同时,猪肝也确实是代谢解毒器官,但这并不代表不能吃。作为一种天然食物,猪肝中也有大量的营养素,特别是铁,给缺铁的女性和儿童食用很不错。
■解决办法:最好自己购买生的有品牌的猪肝回家烹饪更安全。
第五名:油条、河粉、米粉、粉丝:
■上榜理由:
在制作过程中需要添加明矾(硫酸铝钾),常吃这些东西,易导致贫血、骨质疏松症;同时,体内铝过多,很难从肾脏排出,对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引起老年痴呆症。另外炸油条所重复使用的油,过度氧化亦有害健康。
■医生分析:
油条烹饪过程中的油一般要反复使用,造成过度氧化。而河粉、粉丝类的食物,为了能使其口感筋道,一些商贩会在制作过程中加入较多的明矾,如果经常食用,会对健康造成一定影响。但一般人不会天天吃,如果不超过每周一次就不会有健康隐患。
■解决办法:每周最多吃一次
看来食品黑名单也是不靠谱的,小编给的建议就是每种食物不要吃太多,平时要适当的运动。