大家都知道要想制作奶茶需要的便是奶茶粉,而现在奶茶粉多是市面上直接买到的,有很少可以自己亲自制作奶茶粉并且完成奶茶的制作的,下面就和大家分享下奶茶粉的做法与奶茶做法有什么吧。
珍珠奶茶的做法 需要用料:珍珠粉圆,立顿红茶,雀巢奶精粉与砂糖。珍珠粉圆在超市买不到,南京有几家大的供应商:产地,根莱,上统。珍珠粉圆很便宜,10元就可买到了,还有珍珠奶茶粉,请不要买,口味不好。
煮粉圆是很关键的,珍珠奶茶煮的好坏会直接影响奶茶的味道。1.煮沸水,将挑好的粉圆倒入,粉圆要完好没有破损的,煮5-6分钟2.将煮好的粉圆倒入凉水中,浸泡1-2分钟。3.再次将粉圆倒入锅中煮沸,粉圆Q不Q要尝一下,不要太烂,有点咬劲。4.将煮好的粉圆用凉水浸泡,防止粘连。5.后把粉圆放在糖浆里保存,可以保存8个小时。6.用开水冲红茶,加入砂糖,甜度根据自己的口味调整,在加入3勺奶精,浓度也可以按自己的口味调整。7.加入粉圆就制成了一杯珍珠奶茶。8.根据自己的喜好可以添加巧克力,咖啡等自己喜欢的口味。
煮粉圆方法 1. 一定要有足够的水,不然很容易煮糊。2. 水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火,维持粉圆浮上水面上即可的火候。
煮的过程其中不可忘了两个步骤 :1) 是三到五分翻搅一次粉圆,以免黏在锅底2) 是维持汤本身的清稀度,随时加水,以免煮不熟粉圆。5. 大约煮 50 分钟左右,关火,闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次:用意在於洗掉浓稠的汤液,不易黏在一起,降低温度,使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。6. 粉圆好吃与否的小秘诀:处理沥乾的珍珠加入糖浆蜜之,此步骤在使粉圆本身具有甜味,故奶茶不用加入过量的糖浆,即可在咀嚼珍珠粉圆时,轻易地感受到甜味。
材料阿萨姆红茶一杯糖浆一盎斯奶精粉一匙冰块适量作法1.温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀。2.加入一盎斯糖浆,搅拌匙调匀,充分融於热奶茶中。(若有珍珠此时加入)3. 后加入冰块,shake it,到摇摇杯冰冷为止。4.先打开上面的小孔,一部分出来。5.再打开杯身,把冰块和其余的奶茶倒出。备注1. 奶精粉和糖浆一定要在加入冰块之前加入,红茶好是温热的,在於此时是适合融解的温度,如此奶香和甜度才能充分地充满在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒,则奶茶将会大失其味!!2. shake的次数一定要足够,杯奶茶的冰点才够!!3. 先由小孔中倒少许奶茶出来,旋开杯身倒出其余为使奶茶不易因旋开杯身而溢出 (shake之后奶茶必然高於杯身)。
以上几种奶茶粉的做法与奶茶做法有什么是不是非常的简单并且容易操作,大家在无聊闲暇时可以亲手为家人做来尝尝,相信口感您和您的家人都会很喜欢的,另外虽然夏季较为炎热但是不建议经常喝冷饮,注意多喝水,有助于水分补充的同时也为身体排毒。
培训费用:
珍珠奶茶全套技术培训学费,包含材料消耗费,资料费,秘方费,技术指导费,设备使用费,煌旗承诺绝无后续收费。
培训课程内容:
● 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
● 黑珍珠的处理方法;
● 奶茶原材料与饮用水的比例调配;
● 奶茶料与饮用水的调和技巧;
● 双皮奶,冰沙,烧仙草等一系列品种的做法;
● 原料采购、存放、保鲜技术;
● 开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。