哪里可以学烤湘西小串技术
红星鹏飞厨师学校招生负责人:唐老师
红星鹏飞厨师学校总部报名咨询电话:13142082785
红星鹏飞厨师学校24小时qq在线咨询;2646632742
长沙红星鹏飞培训优势:
20年专注专业小吃培训 ——【专业】
口味正宗、地道 ,三年内技术升级免费学——【味道】
红星鹏飞小吃培训行业一家人力资源劳动保障局颁布的一所学校,专业老师一对一授课手把手教学,从基础的食材挑选开始教您,让您学习无忧经营不愁——【实力】
湘 西小串历史悠久,最早的记录可追塑至《山海经·大荒北经》,即蚩尤作兵攻伐黄帝,黄帝令应龙迎战,双方在冀州之野大战,蚩尤兵败被杀。余部迁入武陵区域,号苗疆,多耕牛,遂以小串炙之为食,日开荒,夜食牤。也正是如此,评判一家湘西小串的味道是否正宗,只需要品尝与牛相关的牛油与黄喉即可得出结论。
2016年以前这种美食只能在凤凰古城附近苗寨区才能吃到,当时在凤凰古城最美的享受莫过于住着农家吊脚楼客栈,躺在舒适的摇椅,看着沱江河灯,听着酒吧摇滚,吃的湘西小串。
随着湘西文化旅游的开放,2015年这一土著小食被发现商机,2016年湘西小串席卷全中国。
曾鹏飞:特级技师烹饪技师、烧烤大师。红星鹏飞职称:烧烤专家。从事烧烤行业20年,擅长烧烤类菜品,烧烤技术全国一流。曾老师曾在2008年创办红星鹏飞厨师学校,首创特色烤生蚝,口味独特俘获大批湖南吃客。
湘西烧烤以小串为主,味道上也大有不同,会放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩!
牛油和黄喉口味如何,是检验一个湘西烧烤摊是否正宗的最基本要素。
牛油是牛胸尖上的一点肥肉,较稀少,烤好后的牛油焦黄多油,细细嚼起来有劲儿;牛肉趁热吃,细嫩汁水饱满;黄喉薄而脆,十分爽口;掌中宝脆而入味,黄骨鱼外焦里嫩得叫。 荤串表现出色,素串也尤为感人。不论是红辣椒还是黄瓜条,调料不多不少,入味又不抢味,适合减肥的女同胞。