到哪里学酱香饼技术好
红星鹏飞厨师学校招生负责人:唐老师
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长沙红星鹏飞培训优势:
20年专注专业小吃培训 ——【专业】
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土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福的僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成。”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以它独特的口感与风味传承于乡土人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的、独特的、符合大众口味的食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市,所到之处,挤队购买,供不应求。
红星鹏飞正宗土家酱香饼培训内容
学习时间
不限制学习时间,学会为止,包教包会。一般学习3-5天左右,根据个人掌握情况而定。
培训内容
1发面的配比技术和和面手法;
2土家酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;
3土家酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;
4挂盐配方和土家酱香饼刷酱配方及实际操作;
5土家酱香饼制作全流程及制饼技巧;
6土家酱香饼制作设备使用维护及采购信息。