连云港加盟牛肉板面做法泰安培训牛肉板面

2016/10/11 13:55:34 作者:刘老师发布企业:聚香园小吃培训有限公司[打印]

  牛肉板面做出来,主要是酱料的熬制;而酱料主要是牛肉和牛油,再就是辣椒,辣椒是板面的灵魂。辣椒吃起来里面要灌满油的,夹一根放进口里嚼起来香辣满口很是刺激。

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  板面培训费是1200元

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  板面培训内容:(无需从总部进料,原料本地采购)。

 和面的整个制作方法 

 包括面跟水的比例。

 面跟盐的比例

 淀粉的使用比例,揉面,醒面的时间等板面详细的制作过程。 

 擀面、扯面、抖面、摔面、下面、煮面、等详细步骤。 

 板面的卤牛肉配方,包括板面汤料的制作。

 各种大料香料的讲解,炸制辣椒,辣椒油的制作。 

 炒制各类大料香料的完整制作过程,及炖制的时间火候。


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