牛肉板面做出来,主要是酱料的熬制;而酱料主要是牛肉和牛油,再就是辣椒,辣椒是板面的灵魂。辣椒吃起来里面要灌满油的,夹一根放进口里嚼起来香辣满口很是刺激。
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板面培训费是1200元
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板面培训内容:(无需从总部进料,原料本地采购)。
和面的整个制作方法
包括面跟水的比例。
面跟盐的比例
淀粉的使用比例,揉面,醒面的时间等板面详细的制作过程。
擀面、扯面、抖面、摔面、下面、煮面、等详细步骤。
板面的卤牛肉配方,包括板面汤料的制作。
各种大料香料的讲解,炸制辣椒,辣椒油的制作。
炒制各类大料香料的完整制作过程,及炖制的时间火候。
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