福州哪里能学到正宗钱粮湖土鸭技术
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长沙红星鹏飞钱粮湖土鸭技术培训,学钱粮湖土鸭就来长沙红星鹏飞,包教包会。 南方水乡,家禽数水鸭最多。东洞庭湖西岸钱粮湖镇,乃原江南第一大国营农场钱粮湖农场所在地,近年来以养鸭闻名,仔鸭肉质细嫩,味美脆酥,成为湖区一大名鸭。
吃鸭是南方一种爱好,在南方以鸭成名的地方很多。根据近年来的人们的饮食习惯,钱粮湖土鸭馆逐渐形成了自己的特色和文化内涵,拥有独特的土鸭饮食文化。我们经过数年的打拼,慢慢地在同行中脱颖而出。 所有的直营店及加盟店,均推出经典湘菜系列供顾客选择,形成了以钱粮湖土鸭为主流特色,以其它特色湘菜为补充的创新型湘菜餐馆。
1、钱粮湖特色鸭肉火锅:一般只有鸭肉,鸭杂较少。如果你幸运,也可以吃到鸭蛋,这就是最著名的钱粮湖仔鸭火锅。鸭蛋是指仔鸭还没有下的蛋,在体内发育成蛋雏形,杀鸭时取出,与鸭肉一起炒,之后做成火锅。鸭蛋纯黄,无蛋白,外裹一层酥皮,细嫩金黄,轻轻咬去,有弹性,也有绵劲,脆中带韧,表面不粉,也不卤嘴,可谓绝味。 钱粮湖特色鸭火锅最鲜明的是鸭杂,全部切成薄片,经火锅一煮便张牙舞爪似的伸开,夸张的架势特别吸引人眼球。鸭杂虽然很薄,吃起来却非常脆,伴随着“咔嚓、咔嚓”的声响,似乎在告诉大家,只有正宗的鸭杂做法,吃起来才脆。
2、钱粮湖土鸭馆鸭内脏火锅:实为鸭肠子,带点鸭油。虽然鸭肉、鸭内脏两种火锅分开出售,合在一起吃才是钱粮湖土鸭的真正味道,即鸭全味。鸭肉火锅用铁锅盛着,里面放适量汤汁,架在火锅上,将汤烧热,鸭肉散发的纯正香味迎面扑来,诱惑简直无法拒绝。待汤烧开,将鸭内脏火锅置于灶上,把鸭肠子放在锅底面,远看黄橙橙一片,有型有色,品尝的欲望马上产生。厨师把鸭肉火锅端下,放上鸭内脏火锅,鸭肉倒入锅内,覆盖其上,添加调好的汤汁,等待汤水沸腾即可大饱口福。
3、鸭按辣的程度分三种:巨辣、中辣、微辣。
红星鹏飞学校干锅 火锅 炒菜推荐:
香辣跳跳娃、石门肠子,钱粮湖土鸭、虎皮扣肉,村姑狗肉、干锅黄鸭叫、干锅水鱼、干锅羊蹄、干锅肥肠,姜辣蛇、、绝味鱼头王、口味虾、梅菜扣肉、红烧肉,粉蒸肉,腊味合蒸,秘制大片肉、秘制牛杂、啤酒鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、香辣蟹、帝王蟹,香辣鱼片、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、九关头老水鸭、猪蹄煲,香菜凉拌腰花,湘西土匪鸭,芷江鸡,白灼基围虾,椒盐基围虾,辣椒炒肉,小炒黑山羊)学五项特色菜1980元
一技在手,终身受益,自己创业,才不会受制于人,“自古道”民以食为天,投资小吃行业是最被看好的创业行业。
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