烹制食物的时候,油烟会与皮肤直接接触,尤其是夏天,接触面积会更大,油烟颗粒会直接附着于皮肤上,造成毛孔堵塞,同时高温环境也会让皮肤失去水分,加速皮肤老化,形成黑色素。油烟对皮肤的伤害是多少护肤品都挽救不回来的。
一、致癌
中国的烹饪方式多以烹炒为主,食物经过高温,产生大量的“热氧化分解产物”,其中含有苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。中国人讲究一日三餐,虽然一餐下来,油烟量还不是很多,但是一天下来,你的健康还好吗?
二、心脑血管疾病
油烟中含有大量胆固醇,可致心脑血管疾病。心脑血管疾病是指心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性的疾病。具有高患病率、高致残率和高死亡率的特点,即使应用目前最先进、完善的治疗手段,仍可有50%以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理,全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人,居各种死因首位。
三、损伤呼吸系统,诱发肺癌
当油烧到150摄氏度时,其中甘油会生成丙烯醛,具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到“吐火”时,除产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致细胞染色体损伤,发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多,它的危害性更大。
四、损伤皮肤
烹制食物的时候,油烟会与皮肤直接接触,尤其是夏天,接触面积会更大,油烟颗粒会直接附着于皮肤上,造成毛孔堵塞,同时高温环境也会让皮肤失去水分,加速皮肤老化,形成黑色素。油烟对皮肤的伤害是多少护肤品都挽救不回来的。
五、其他疾病
油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明,经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高,也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种,而丙二醛是血液中的氧化产物,与心脏病等慢性病有密切关系。
厨房危机四伏,油烟暗藏杀机,疾病蠢蠢欲动,集成灶真的可有可无吗?