哪里有卤菜做法学习
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卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。
卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。
卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。
培训内容:1、原料的挑选和处理;
2、卤水的调配
3、卤水的保存
4、卤制的时间
包教包会 上课时间可自主安排 包吃 中间不收取任何费用.
对厨艺零基础的,或没有做过的能学吗-在长沙红星鹏飞小吃培训不需要担心自己是否零基础,只要有心求学。有志于从事甜品、餐饮类的初、高中生,大中专院校在读、毕业生、都市白领,待业青年,家庭主妇及想小本创业的社会各界人士,返乡创业的人士均可以学习。
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1、师傅新手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
2、学员跟随师傅采购原材,如何降低成本,提高利润。
3、学员亲自操作,师傅旁边指导。
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5、理论指导开店经验、如何运营及相关注意事项