什么地方可以学做小笼包的技术 美食本来就是一门艺术,中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作,而小笼包更是把这一艺术发展到了一个。小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点。辅以香醋、嫩姜,风味更佳,堪称一绝。小笼包别称小笼馒头,是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区着名的汉族传统小吃,起源自清代道光年间的江苏常州府,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼创。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海小笼包同样历史悠久,享誉中外。
作为传统名吃的小笼包遍及全国各地甚至国外,各个地区的小笼包各具特色,随时代的变化而变化,然而,它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变,始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮,蘸上香醋,就着姜丝,咬一口小笼包,然后细细品味,品味传统的饮食文化,品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情,品味好吃的中华小笼包。
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培训内容
鲜肉小笼包、牛肉小笼包、羊肉小笼包、鸡汁小笼包。
课程安排
1.面粉原料的选择知识;
2.小笼包调味料的选择及特性讲解;
3.发面配比技术及和面手法;
4.馅料配方及制作手法;
5.成品制作流程及经营技巧;
6.制作设备的使用维护及采购信息。
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开店指导:
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.做小笼包的设备配置及器具。
什么地方可以学做小笼包的技术
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