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羊肉汤——是北方一种很普通又很普遍的吃食，羊肉汤的的特点是："色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富，鲜而不膻，香而不腻味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，羊肉汤色香味俱佳。羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。
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在山东的鲁西南地区有个叫单县的地方,那个方有一种特色的小吃-----羊肉汤。这个地方的羊肉汤是全国有名的。当地人,冬季必须喝的一种汤,就是羊肉汤,羊肉汤分为红汤和白汤两种,再搭配一张大饼,这就是当地的待客之礼。