熟食学习内容表
1、猪头肉:酱猪头肉 熏猪头肉 卤猪头肉
猪下货:猪嘴(拱)、猪手、肥肠、猪肘、猪肝、猪心、猪舌、猪耳、猪尾等 培训费 3200元
2、鸡肉:咸水鸡、烧鸡、香酥童子鸡、坛子鸡 鸡肉分割体 培训费3500元
3、鸭肉:咸水鸭、久久鸭脖、鸭肉(鸭胗、鸭肠、鸭头)分割体 2800元
4、牛肉:酱牛肉、牛蹄筋、牛百叶、酱牛肚 2000元
5、扒鸡(扒鸡、鸡边腿、琵琶腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胗、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡头等)、
扒蹄 脱骨凤爪 培训费 3200元
凉菜系列:可口小凉菜十多种 豆制品 夫妻肺片
全部学习8800元
加盟一个熟食店,学习熟食技术配方,加盟猪头肉,猪下货做法,培训熟食技术,有专业的老师手把手教 ,学习熟食技术,有专业的老师手把手教,学习的时间不限制,技术包教包会,单独学习猪头肉,猪下货技术2200元。
香酥童子鸡技术1500元。
猪头肉培训流程:
一、肉的选择;二、肉身残毛的处理;三、血水处理;四、卤制方法配料;五、卤制物品,放入先后顺序;六、肉的脱骨方法;七、卤汤保存方法;八、猪头肉等卤制品保存方法
联系人:姚宇
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