答应了大家要实际去线下店看看,今天果妹就去了水果行业全国门店最多的那家!没错,就是平均每天开店2~3家的百果园,一起来看看,百果园是怎样做装修和陈列的!

一、装修

之前就提到,水果店开店的所有要素都已定位为基准。百果园的定位是中高档精品水果体验店,以消费能力强的中高档顾客为主要顾客群体。果妹今天去的这家百果园门店位于马路十字路叉口拐角处,附近有两个高档小区,顾客群体也以小区居民为主。这家门店前段展示区域大概30㎡左右,加上操作区域大概70㎡。

1.外部门头

很多人都非常熟悉了,绿色的门牌底色,猴子头的logo,标签就是好吃。门牌下方是门店标配的LED电子显示屏,滚动播放的是品牌宣传和一些促销信息。

店门一般选用玻璃门,四方通透,可以吸引路过的顾客。门侧的位置可以用来张贴海报,促销、招聘等内容都可适用。

2.内部布局

田园风是百果园装修的最大特色,全部陈列柜是全国统一定制的,选用实木材质。店内的画面也是清新、田园的风格。主要分为两侧商品区、进口水果区、收银台、礼品区以及操作台几个区域。

天花板光源设计了环绕式的灯源,直面店门镶嵌有显著的百果园宣传语,背景是质朴的木色。注意装修的时候要预留应急灯,在店内停电的时候可以应对突发情况。

1.货品区

木质货架,边缘圆润,从视觉上给上的感觉是亲切自然的,每层货架中间安装了镜子,给水果陈列增加丰满的感觉。货架底下设计成可打开的柜子,可以用来储存商品。两侧的海报灯箱图案颜色清新,点水墨画的风格,环绕了商品区域的大部分墙面,整体上非常精致。

进店逛一圈,乍一看好像没有风幕柜啊,仔细看看,原来风幕柜是被藏起来啦。风幕柜也是田园风包裹着,内侧都已绿色的假草垫铺垫,以小筐陈列的方式陈列进口商品,量虽然少,但是品种却不少,每一层同样安装了镜子。风幕柜的最上方是百果园传达的品牌宣传语:好吃是检验水果的重要标准。

2.收银区

收银区的位置藏在店内深处,一来不用占用店内的黄金位置,二来可以将顾客引向深处。可以明显的看出,收银区的背景墙不在是木色,而是深棕色的砖瓦式背景墙,在店内比较明显,可能是为了方便顾客寻找,黄色、红色、绿色的灯箱上依然是品牌的宣传语。

收银区的下方并没有全部的包裹,而是留了一些位置,用来陈列一些促销商品,便于在收银时推荐,增加购买。

百果园的收银区还写明了三无退货政策“无小票 无实物 无理由”只要觉得不好吃,即可退货,消费者买的放心。

3.操作区

再往里走就是店内的操作区,方便顾客为加工商品,或者制作果切的位置。吊灯简约质朴,内侧的货架陈列是可爱的装饰品。

这就是果妹今天看到的百果园的全部布局啦,整体店面干净整齐、精致美观,灯光非常柔和,水果的亮度、鲜度很好的展现出来,能够增强购买欲。这种精致的风格与门店定位是相一致的,而且门店的很多位置其实都在做品牌宣传指示,这也是让消费者在进店体验的过程中不断加深对品牌的认识和信赖。

二、陈列

百果园最大的陈列特色就是小包装了吧,门店所有品种大概上架了60多种,大部分小个的商品如苹果、梨、鲜枣、橘子、石榴等都以1个、3个、5个等做成了一份式的小包装。这样做极大的减少了顾客人工挑拣的损耗,同时本着帮顾客挑选优质水果的含义,提供最好吃的水果给顾客。百果园所有门店的商品都是按照好吃的标准进行了等级划分,保证口感最佳,这样消费者在购买的时候也有一定的比较。

门店营业时间为早上7:30~晚上12:00,早上店员对到货的商品进行分类打包陈列,每天花费一个小时左右,保证9:30以前所有商品上架陈列摆放好。小包装大部分是用保鲜膜包裹的,但是商品果皮较薄的商品,如桃子、奇异果等则用保鲜盒来做小包装。

1.中岛陈列

进店即可看到当下热卖的6种商品:两种哈密瓜、石榴、橘子、梨、鲜枣。这几种商品陈列在中岛的最前端,个头较大的水果如哈密瓜在后方,个头较小的水果在前方,如鲜枣、蜜桔,这是为了从进店的视觉可以看到全部的商品,不被遮挡。石榴陈列的时候加了陈列筐,整体看起来错落有致,有层次感。

经过保鲜膜的包装,水果的颜色更加的鲜亮,不同的颜色搭配在视觉上给人丰富但不错乱的效果。

2.货架陈列

主要区域还是两侧货架、风幕柜以及收银台的小区域。整体上都一致的用假草做垫底,为以排列的方式或者交错的方式用小包装陈列摆放。虽然每样水果数量都不多,但是品种很齐全。

注意商品的摆放区域只在中间的两层,每一种品类之间有些小间隙,用颜色和商品有区分的花朵来填补空隙,以免产生空洞的感觉。货架的第三层主要用来陈列包装产品,也能让人明显的看到。

风幕柜一共五层,热卖商品需要是在中间的三层,进口商品以单个买卖为多,所以并未做小包装。最上边一层中间放置了3个试吃盒,一般顾客进店开始逛,店员就会主动将热卖商品提供给顾客品尝。

三、细节

1.购物篮

店门右侧放置了橙色的购物篮,有顾客进门,即有店员递给顾客,无形中增加了客户的购买率。购物篮相比塑料袋来说,美观、环保,在整个店面中符合百果园的定位。

2.试吃

只要有顾客进门,店员便会推荐试吃商品梨和冬枣,就算是没有提供试吃的商品,如12元/斤的桃子,在顾客提出试吃要求时,店员也会及时切割给顾客试吃,尽量满足顾客的要求。

3.专业

首先在价格标签上,一般水果的加钱可能只显示了水果的名字和单价。但是百果园的价格标签还包含产地、好吃指数等。这些细节的差异也是顾客区分商品的参考,有很多老板一直说顾客觉得我的产品贵,那是因为你并没有向顾客传达你的商品之所以贵的价值。

我们在进货的时候,是对商品的质量有区分标准的,但是在面对消费者的时候,很多水果店并没有向顾客传达自己的标准。在不同的质量上谈价格是不公平的。

文章部分转载自水果会客厅

其次就是店员啦,整齐划一的工装,甜美的笑容,对顾客礼貌的服务态度,无一不在感染着顾客的进店体验,每个门店传达的都是百果园的精神风貌。

百果园作为作为水果连锁店的领头军,门店遍及全国,平均每天新开3-4家店。线下门店标准化、规范化、服务化,都是水果零售行业需要学习的,也是通过门店的体验延伸,加深了人们对百果园品牌的理解。

本期百果园探访就到此为止啦,有机会再去挖缺更多关于百果园的故事~