近些年日剧盛行,日剧中散发着稻草香味的榻榻米,营造出朦胧氛围的半透明樟子纸,以及自然感强的天井都为国人所熟知。日式风格装修也越来越多的被大家所接受和喜爱,连很多店铺装修也使用了日式风格。
进入料理店大门,率先映入眼帘的是一副繁重古朴的武士盔甲,浓重的战国风情瞬间扑面而来,摄人心神。这就是稻菊的玄关设计,它不仅在于夺人眼球,更是一种文化呈现:“菊”是日本皇室家徽,“盔甲”是武家文化象征,盔甲之于稻菊,正是武士之于菊花,这对组合端庄高贵极其符合稻菊在料理界的顶级地位;看似矛盾却恰恰反映了日本文化的根本。
雅韵海鲜料理店的玄关设计则是内敛而不失惊艳之处。设计师别出心裁地将日式庭院的一隅搬进店内,拱桥流水,鲤鱼花瓣,搭配墙上丝竹,扑面而来的东瀛风情让来客无不驻足惊叹。这套设计有别于稻菊恢宏的视觉冲击感,它更贴近于“小清新”,这也正符合了雅韵“典雅古韵”的特点。
玄关是进入餐厅的必经之处,它是店面的延伸,更是注重礼仪的日本人相互寒暄的场所,因此对于日本料理店而言,玄关可以说是比门头更重要的一部分。
包间
日式包间的重要特征是视点低,选用的软装家具都偏矮,进门塌塌米,传统包间应当席地而坐,也有很多料理店的包间为照顾国内食客们的习惯而改用餐椅餐桌。日式包间是一处独立僻静的和室,它更应当注重氛围的营造,努力营造幽静隐秘的禅意。
走道
日本料理店的走道可以很简洁也可以很丰富,与这个国家的艺术相同,既可简朴,也可繁复,既严肃又是怪诞。在店面不大,预算也不高的情况下,走道的设计就尤为关键了,几株盆栽,几幅壁画就能转变氛围。
“茧”日式料理店的走廊设计就是一道园林景观,狭长走道一侧是笔挺翠绿的竹节,淡雅节制,禅意无穷。写有新撰组风云人物的纸伞撑开悬挂,灯光穿其而过,折射出更多层次感。竹文化、幕末武士的“诚、忠、勇”在此处都得以体现。
近几年,日式风格的餐厅已越来越多,日式元素也被广泛运用到餐厅设计中去,返古作古的手法已成自然,但是设计是需要灵魂的,日本料理店的灵魂就在于它的玄关、包间与走道,对待这三部分,不能一味堆砌设计元素而忽视它真正的精髓,日本料理就跟这个国家的文化一样,专注于人的精神层名,极净内敛,它的店面设计也应该是严谨而细致的。