我是一个上班族,最近打算自己创业,但是有许多问题就接踵而至了:
做什么餐饮项目需要投资多少有风险吗
我认真想了想自己的实际情况,有存款但不多,有野心但不大,想赚钱,但觉得一口吃个胖子又不可能,我觉得先从小本生意做起,开个小点的烧烤店。
我为什么要做烧烤呢,因为喜欢,就像以前那么多人争着做麻辣烫一样,市场需求摆在那,即便是小本生意,也不能盲目乱做一气,跟几位已经开了几年餐饮店的朋友聊过之后,整理了两个重要方面,下面就来谈一谈。
第一点肯定是选址了,朋友小张开店当初,在学校门口和写字楼地段上犹豫不决,学校门口客流量大,但主要对象是学生,消费能力不高;写字楼客流量虽然不如学校,但主要对象是白领,消费能力高于学生,虽然两个都是优势地段,但小张只能选一个,于是,通过自己一段时间的调查发现,学校学生很多都离家较近,居住在附近小区,所以大多回家吃饭,而写字楼地段的餐饮店虽然不少,但自己做的是特色十足的锡贝勒锡纸烤吧,完全区别于千篇一律的大众餐饮,这应该是个优势,于是,小张把店开在了写字楼地段,那么,小张的店最后经营的怎么样呢他做的锡贝勒锡纸烤吧赚钱吗他告诉我,开店半年多之后就回本了,由于锡纸烤吧新意十足,吸引眼球,所以一直有着不错的翻台率,最后小张总结出的经验是,在手上有一个好项目的同时,选址时,一定要实地考察,切不可草率决定。
第二点是菜品创新,现在每当临近饭点时,许多人都会纠结吃什么,因为每天吃来吃去就是那些已经吃腻的老三样,不知各位看官有没有感同身受,再拿小张举个例子,比如他的小吃店面临的周围竞争对手无非就是黄焖鸡、米线、麻辣烫一类,在小张没开店之前,而在写字楼上班的上班族每天都要重复吃着这老三样,菜品少的可怜,而小张的锡纸烤吧烧烤店有几十种菜品,大大的丰富了顾客的选择性,所以,在抓住顾客的胃,就是抓住自己小店的未来这一点上,一定要丰富并创新自己的菜品。
一个人的能力和精力毕竟是有限的,对于我这种之前没有餐饮经验的新手来说,小本生意更要做的靠谱,小本餐饮创业无非是从投资规模、开店档次、经营面积等方面是缩小版的,但在经营和维护上仍然不得掉以轻心,既要持大局观,又要懂小细节,通过用心经营,把小生意做的稳稳当当。