焦磷酸铁含量高,口感好、颜色浅、没有铁腥味、对肠胃刺激小、成本低、生物利用率高。作为铁源时,是值得采用的一种品性优良的好铁源。缺铁在我国妇女、儿童中极为普遍,但国内生产富含铁元素的食品仍然较少,市场富含铁元素食品不足,因此可见富含铁元素食品有着很好的发展前景。随着营养科普知识宣传的加强,人民生活水平和健康意识的提高,对食品的营养价值也会更加重视,通过特定食品来补充铁元素也会越来越流行。
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