35岁的王佳,每天一半以上的时间都与吃食打交道,这是她的生活,也是她的生意。这样的日子要搁在10年前的王佳眼中,简直难以忍受。
从二十多岁开始,接手母亲的药房、卖衣服、帮人看店、出省开川菜馆……王佳的经历可以用一句话概括:拼命地奔跑和华丽地跌倒——直到34岁,她才挖到自己人生中的第一桶金。周围的评论分为两种:支持的人说,在经历数次失败后依然坚持创业,这是难得的韧劲;反对的人说,一个女人,何必瞎折腾。
如今,王佳在闹市开起了冒菜店,店面不小,生意不错。王佳说,尽管是小生意,但她兜兜转转十多年,终于找准了自己的方向。
1999年,王佳的母亲辞世,留下位于下江北的一家生意不错的药房。不到20岁的王佳接手这家药房。按照套路,如果王佳坚持用心经营药房,生活小康应该不成问题。然而,生活很难按计划进行。
如今的王佳如此评价19岁的自己:太贪玩。呼朋引伴出玩,麻将桌上度日,在19岁的王佳眼中,生活应该是绚烂、丰富或者跌宕起伏的,但绝不是浑身熏着中药味、守着药房过平淡日子。由于疏于管理及其他原因,2001年初,这家药房易主。
“这家药房到现在也营业着。其实我之前也做过一些努力,比如考了执业证,可当时觉得药房生意不是我喜欢的、不懂坚持,放弃时也没那么纠结。”王佳说。
近两年的药房经营,赚的钱不少,但王佳输出去的更多。王佳结束了自己不感兴趣的药房生意,带着手头剩下不多的本金,开启第二次创业旅程——在城区租下一间铺子开服装店。
开服装店的日子依然没维持多久。一段时间后,王佳关了店铺,直接把店还给了的房东,随后这家店铺被人租下做起了鱼缸生意。
随后的日子依然平淡,王佳一度待业在家,家庭收入由丈夫支撑。2013年8月,王佳下定决心要复出——开冒菜店。
“这得益于去唐山之前学的炒火锅底料技术。人总是活到老学到老,以前学会的东西,即便暂时没机会用,今后总也用得上。我对自己做冒菜有信心,我喜欢做餐饮,也擅长做这些。”王佳说。
仅仅三天时间,考察项目、选址、看店、拍板定下,王佳租下了一间60平米的店铺。随后装修、招聘、前期调查……
忙碌了近两个月,2013年10月,王佳的一统川蜀冒菜店开业。开业头两个月,王佳每天早上六点过起床,炒底料、采购、切菜、跑堂……大多要忙到晚上12点才能休息。
当问到王佳为何会选择一统川蜀冒菜时,王佳说考察了这么多品牌,最重要的就是亲身去品尝并且到实体店里去学习。这样才能保证味道的地道,自己实体店动手学习并且让顾客满意,才是学到了真本事。
企业理念也是一大原因。王佳说看到公司的第一眼,虽然装修不像其他那么豪华,但是感觉特别实在。该有的都有,不多一分浮华,也不少一分实用。
我们喜欢看到天之骄子的故事,但事实上,生活中大多是与你我相似的普通人。也许王佳经历过的,和你我曾经历、将遇到的有几分类似——年轻时,难免有几件让人懊恼的事情。但,坚持的人总让人佩服。