创业老鸟投资必普餐饮板町铁板烧成标杆

2017/12/12 16:49:44 作者:欧阳锋发布企业:特色餐饮创业[打印]

美食城的一家铁板烧火了,口碑不错,网上的评价齐刷刷的好评,“吃他们家的板烧饭是一种享受,滋啦啦的声音响起,看着铁板上的肉熟了,油花冒出,恩,可以吃了!”重点是采用了DIY的就餐形式,自己动手,自己调试,自己的口味自己做主,吃起来更美味。

这么受欢迎的铁板烧是什么人开的呢,创业的过程是怎样的呢

下面是小编对这家板町铁板烧代老板的采访,我们来一起体味下他创业做铁板烧的感悟和收获:

1. 代先生您做餐饮做了多久了,为什么选择了进入餐饮行业的呢

开这家板町铁板烧,是我第一次踏入餐饮行业,之前没有正式接触过的。之所以选择了餐饮,基于几方面吧,一,大环境再不好,人们也离不开吃,有刚性需求。二,门槛低,好入行,回款快,挣一分是一分,揣到兜里,心里踏实。另外,我本人是个吃货,喜欢琢磨美食,研究吃的,我觉得把美味和菜品的口味、品质做好了,肯定有市场,消费者就能认可我。

2.您觉得该行业的现状是什么机会和挑战是什么呢

餐饮行业的现状嘛,个人觉得,每一个地区都不一样,餐饮类别又有很多细分。那么我就简单讲一下我现在正在做的比较熟悉的铁板烧这块吧。铁板烧是属于休闲时尚餐厅,吸引了很多年轻消费者,大部分休闲时尚餐厅追求的是快速出品,往往是流水线生产,菜品的质量可能只是略高于合格线,但想要真正抓住消费者还得全方位考虑,不能只追求“翻台率”,把品质、服务和口碑做好是一个挑战。

3. 您在开餐厅前,做过哪些工作呢是如何为餐饮创业做准备的呢

我之前经历很复杂,最早是做公务员,97年辞职下海经商,开始做煤炭生意,99年生意失败损失了所有资产,一切从零开始,搞过养殖,做过矿泉水总代,搞过装修。

可以说这些年一直在创业,三起三落的,很坎坷,但也积累了很多创业、经营的经验。真的不容易,我有一颗年轻的永不服输的大心脏。

4. 能给我们讲讲您的特色产品吗您的产品定位是什么

我这家板烧店,我觉得比起其它的铁板烧餐厅,我的店更加大众化、平民化消费了,口感好,卫生好,菜品新,主要就是这些特色吧。来我这里的主要是年轻人,上班族,学生,居多,大都是冲着板烧饭来吃的,黑椒雪花肥牛、咖喱芝士鸡排、韩式泡菜五花肉的,是现在点餐比较多的,都挺喜欢吃。还有就是比如现在的主流消费者大多是年轻人,大部分都不爱喝汤,我就改配立顿红茶,比如,本地带小孩来的比较多,就送小礼品促销,比如本地人口味比较重,就送辣菜等小菜,目的就是来店里消费的各类型的顾客吃的舒服,吃的满意。

最后代老板跟我们说,粉丝很多,有几个差不多天天来,口味在整个美食馆是公认的,每次不忙的时候我都和顾客聊,都说好吃,基本上盘盘光,最夸张的是有的连一个米粒都不剩,现在都在提倡光盘行动了,咱也不能掉队。

与板町铁板烧代老板的交流中,我深刻体会到,在创业路上要不忘初衷,持续坚持,用心和创新才能成为本行业的一枝独秀。餐饮行业是一个勤行,想在这个领域做出成绩,要打磨好自己的产品和服务之,还要与时俱进,拥抱互联网,“互联网+餐饮”才能越做越好。


关键字:必普餐饮
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