曾几何时,肯德基、麦当劳等洋快餐之所以能够迅速席卷中国,一度成为“快餐”的代名词,其“识别、服务、产品”三项“标准化”功不可没。然而与之相伴的“垃圾食品”很快就成为洋快餐的“痛点”、“标签”,近年来,随着“中式快餐”的崛起,正在加速迭代“洋快餐”。互联网O2O的推波助澜又把“中式快餐”推向两个极端,一是追求极致体验的“消费场景”,二是追求更加快速便捷的“网络外卖”。山雨欲来风满楼,互联网餐饮再现新风口。
一、中式快餐投资日趋成熟,两万亿生态大盘风乍起
伴随互联网思维的日渐兴起,O2O已经成为包含中式快餐在内的餐饮领域的主流模式之一,据艾瑞《2016年中国外卖O2O行业发展报告》显示,2015年我国餐饮外卖市场规模超过2300亿,占整体餐饮消费的比例为7.4%,O2O市场规模为1615.5亿元,占餐饮行业总体的比重为5.0%,预计2018年,外卖市场占比有望达到14.8%,超过6600亿。O2O市场将达到2897.9亿元;在生活节奏加快以及我国政府提出扩大内需的背景下,外出就餐和外卖送餐将逐渐成为我国越来越多用户的餐饮消费习惯,餐饮外卖市场的交易规模也将保持较高的增长速度。
饿了么、美团外卖、外卖在外卖O2O领域以BAT三巨头为背景,形成三分天下的格局。2014年5月,饿了么获8000万美元融资,2015年1月融资3.5亿美元,时隔7个月又宣布完成6.3亿美元融资。2015年1月美团外卖宣布完成7亿美元融资,10月, “新美大”完成28亿美元融资,12月阿里巴巴投资饿了么12.5亿美元。2015年资本市场在餐饮O2O细分领域上,单品类外卖、垂直细分外卖、餐饮企业服务平台分别以25.7%、22.9%和11.7%的占比受到越来越多关注。
餐饮业是一个超过3万亿元的超级市场,如果按照外卖30%的比例计算,未来五年内餐饮外卖市场将达到万亿以上规模,十年内,我们乐观估计将达到惊人的两万亿。而未来三年内的“SUPER风口红利期”将决定谁是未来餐饮界的霸主。