最近重庆各种游玩都充斥着小编的眼球,你听说万盛天空悬廊了吗这是万盛奥陶纪景区近日开放的一项超惊险高空刺激项目,它悬空于数百米高的悬崖峭壁上,沿悬崖向外挑80米的空中。总是让人脸红心跳,但是重庆的美味也可以让你体验味蕾上的巅峰刺激。今天金色世纪带您游走江津区体验当地地道美食
江津区地处长江要津而得名,是长江上游重要的航运枢纽和物资集散地,也是川东地区的粮食产地、鱼米之乡。在这个人杰地灵的地方,有一盘鸡,从众多江津特产中脱颖而出!它就是——尖椒鸡!
也许你对歌乐山辣子鸡已经不陌生了,但这份尖椒鸡会刷新你对鸡肉的喜爱!嫩绿的九青朝天椒与青花椒的碰撞,吃在嘴里是麻是辣,更是青春与阳光的味道。新鲜的朝天椒和仔公鸡结合,有肉香,更有青辣椒所独有的维生素的鲜香。仿佛就是重庆人的青春,火辣中又带有一丝丝青涩。
早在七千多年前,长寿境内就有土著民族居住。至周代(公元前十一世纪),“巴人”在重庆全境、四川东部等地建立巴国,定都今重庆渝中。现在长寿区地处重庆腹心,襟长江而临主城。长江黄金水道绕城而过,万吨级船队常年可通江达海。在这片古老的土地上,有一碗粉,道出长寿的美。它就是长寿米粉!
色白如玉,爽口劲道,软糯细腻,这是我能想到最美好的米粉的形容词了。
这米粉不仅关于味道,更是关于记忆。以前,我都是看着外婆在老家的灶台上,用三分之二的米和三分之一的米饭同在水中浸泡,磨成浆,再蒸一层晾一层,晾干后叠齐,切成丝。整个厨房里一直充盈着淡淡的米香,久久不散。唯一遗憾的是,这米粉无法长时间保存,因此一次不能做太多,放置5天就已经是极限了。
为了避免5天都吃粉的单调,外婆会变换着翘头(意为配菜,辅料等)给我们弄来吃。肥肠粉、哨子粉、鸡杂粉等等。
生粉下锅仅需两分钟左右即可捞起,添上一勺熬制一晚的红烧肥肠中的汤汁,放上一些已经耙和(软和)的肥肠,撒上葱花。
涪陵区在三峡库区腹地,位于长江、乌江交汇处,在这个有山有水的宝地,有一碗“开水”,想请您喝一喝。它就是——油醪糟!如果你被这黑糊糊的长相给吓到,你就和美味擦肩而过了。
油醪糟在早年是用来招待客人的饭前饮品。客人一来,主人就端上一碗加了荷包蛋的油醪糟以表欢迎之情。在涪陵,也有人称这样的待客方式为“喝开水”。用精心发酵的醪糟,加上上好的核桃、芝麻、酥脆之后的花生、冬片、枣泥、橘饼等辅料捣碎,以上等猪边油煎炒,直至基本失去水分,然后用瓮盛装,自然封存,这才成就了一碗油黑发亮的油醪糟~
在吃之前就会被油醪糟的猪油香和炒料的香味给勾得流口水。一口下去,花生的酥脆,糯米和小汤圆的软糯交织在一起,层次丰富,口感极佳。