中国传统饮食文化博大精深,火锅作为传统特色美食,有着庞大的市场潜力,以及良好的发展趋势和广阔的市场前景,但要想成功开一家火锅加盟店,并实现投资财富的增长,确实一门值得深究的学问。下面,中国十大火锅加盟店之一的重庆麻辣重点老火锅,就以火锅加盟店投资案例分享,关于开店的学问与技巧,希望能对创业投资者有帮助。
【火锅加盟店案例】
在麻辣重点老火锅加盟品牌多年经营的过程里,有加盟火锅店的投资者小王,其不算是餐饮行业新手,其手里经营过一家中式酒楼和餐饮店,一个无意偶然的机会,他了解到市区中央以临街餐厅门店正在转让,转让的原因在于内部治理问题导致经营不善,多年景山的直觉告诉消亡,店面位置不错,假如经营得当,应该很快能收回投资成本,所以,他尽快拍板拿下了门面。
然后小王组织人员对周边市场进行调查,周围有两家和小王所经营酒楼同档次、品种、水准的店铺,加入再进驻中餐,市场竞争的优势不搭,于是结合商圈所在区域属性和职员结构、消费能力等综合分析,加盟火锅店会是不错的原则。
凭着多年积累的经验,小王选择了一家火锅加盟品牌进行了合作,对火锅加盟店装修布局和要求设计的店铺,但很快却出现问题,店里供给不足,不能满足中央空调和餐厅电磁炉的供电要求,在考虑电力增容的情况下,其代价相对较高,并达不到核定要求,于是后来使用了液化燃气作为餐台的燃料源头。
当店面开张,火锅店在开业后也如预期设想相同,生意不错,但不久之后,当地火锅店液化气爆燃事件给小王火锅加盟店造成了沉重打击。之后,当品牌火锅加盟店总部得此事,得到了总部的严厉批评。
【火锅加盟店选址技巧点评】
火锅加盟店选址的硬件可以泛指店铺的一切内部构造,也包括整个火锅加盟店的结构、外形、位于楼层的位置以及空间布局等等,这还包括与之紧密相关的电力、水力消防燃气等因素也是重点考虑的选址条件的前提。火锅加盟店选址中,硬件失误造成的损失不轻易通过后期弥补,就是关于“硬伤”的说法。
以火锅加盟店案例来分析,投资者在火锅加盟店装修时,就意识到其“硬伤”,即店里不足带来的功能缺陷,虽然经由更换燃气设备从短期解决了问题,但留下了更大的安全隐患。这种做法是不可取的,但却只能花费更大的代价。就麻辣重点老火锅加盟总部来说,也尝尝遇见这样的投资者,在火锅加盟店选址中,也常常忽视部分重要环节,就匆匆开业,结果赚钱眼前小利,却也带来更大的损失。
在这个方面,麻辣重点老火锅加盟总部总结了一些关于店里配套的要求,仅供想要开店的投资者参考,在使用自然气,并拥有中心空调系统的情况下,电力供给不低于10千瓦/100平米;在自装中央空调的情况下,店里供给应不低于20千瓦/100平米;如自装分体空调,电力供给可适当降低,在使用电力作为燃烧动力的情况下,每个台位可增加0.5千万;如店里供给不足,增容用度会增高;加入动力电源未进入场地配电箱中,未来接入电缆用度就会增长,且要求有独立的电表。
总结而言,火锅加盟店选址是一门高深的学问,高深是因为操纵的复杂性,就店铺选址而言,就场地来说,其本身并不存在好坏的问题,但不同位置的场地有着不同的优势,所以要根据自身的市场定位谨慎选择,将火锅加盟店选址误差降低,就可保障后期持续经营的事半功倍。