龙虾养殖具有以下八大优势,开发前景十分广阔:
一、龙虾个体较大,雌虾体长约有16.5厘米,体重50-70;雄虾体长10厘米左右,体重50克左右。
二、龙虾出肉率约为20%,含蛋白质16%-20%,干虾米蛋白质含量高达50%以上。其肉味鲜美,营养丰富,已成为城乡居民大量食用的特色水产品。特别是占体重5%左右的虾黄味道鲜美,营养丰富,含有大量不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸和微量元素等,市场价值很大。除鲜食外,龙虾加工产品从20世纪90年代初就开始进入欧美市场。例如2003年上半年合肥就有6000多吨龙虾进入欧美各国市场,由于符合欧盟的卫生标准,无一退货。再如盐城市水产冷冻厂的冷冻整龙虾、冷冻虾仁、冷冻虾黄、虾露和虾味素等系列产品出口创汇率都比较高,其中“海腾牌”龙虾在1999年春瑞典“国际淡水龙虾节”上被评为第一名,并获得欧盟和美国HACCP注册的卫生许可证。虾壳富含钙、磷和铁等重要营养元素,可加工成饲料添加剂也可加工甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业重要原料,广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染和日化等领域。
三、龙虾生命力极强,对水质要求不严,适于湖泊、池塘、湿地、江河、水渠、水田和沼泽地养殖,甚至在一些鱼类难以存活的水体也能生存,并能耐40℃以上的高温和-15℃以下的低温,我国无论南方或北方,大多数地方都可以养殖和自然越冬。
四、繁殖能力比较强,雌虾每年4月中旬至7月下旬产卵,产卵量大。受精卵发育快,孵化率高。“抱仔”通常可达200只左右。同时龙虾苗种易获得,可自繁、自育、自养,不需复杂昂贵的繁育鱼苗设备。
五、生长快,仔虾孵出后,在温度适宜(20-32℃)、饲料充足的条件下,经60-90天饲养即可长成成虾。具抗病能力强、疾病少,成活率比其他鱼类和虾类高。
六、耐运输,活虾离水后能存活5-7天,活虾外运成活率比其他水产品高。
七、易饲养、销路广。龙虾作为美味佳肴适宜各种年龄段的大多数人群。冷冻龙虾、冷冻虾仁、冷冻虾黄、虾露和虾味素等系列产品都是出口的热销产品。同时国内已有不少龙头企业,加工和出口需求量大,养殖户的产品销路不愁。
八、龙虾还可以生产软壳虾,失重率仅为0.08%,可以忽略不计。但可食部分可提高90%以上,且虾体非常干净、卫生、外观美丽,虾黄也可以充分利用,商品性好。同时,采用科学方法暂养软壳虾,壳保持一周内壳不硬化,软壳虾不死亡。