天气渐冷,吃火锅成为市民喜欢的餐饮消费方式。重庆火锅武姐告诉你火锅食品安全消费警示:市民要做好“选、煮、吃”。
1.选。应选证照齐全、环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。同时要注意观察通风设施,使用煤气或木炭等火锅时,要保持室内空气流通,防止一氧化碳中毒。
2.煮。肉类等食材必须充分煮熟煮透。肉片尽量切薄,要慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食材,防止食物中毒。
3.吃。要生熟分离,避免在桌上摆放过多食物,造成交叉污染;尽量分餐方式就餐,使用公筷、公勺,避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。
此外,火锅店要严控“油、肉、料”:
1.油。使用预包装食用油,不采购、不使用不合格油脂,使用一次性锅底,规范餐厨废弃油脂处置。
2.肉。严格执行肉类及其他原材料的采购索证索票和进货查验有关规定,确保食品原料和食品相关产品来源可追溯。
3.料。加强火锅底料和蘸料的管理,禁止添加、石蜡等非食用物质,规范食品添加剂使用行为。
一旦发生食物中毒事件,火锅店要立即启动应急预案,及时向食品药品监管部门报告,同时配合做好中毒者的救治和善后处理等工作。广大市民应立即拨打12331向食品药品监管部门投诉举报,及时到医疗机构就诊并保留好就诊记录。