许多人家里都有小孩,而小孩的天性无非就是吃与玩,小孩子怎么玩都能玩一整天,但是吃却不能总是相同,有时候吃多了也会腻。蛋糕果蔬等小零食是小孩子抵挡不住的诱惑,今天就来试试如何用干果烤箱做出图圆形的蛋糕吧,这不仅能让小孩吃的放心,也能让女生解馋。
只要耐心细心点,做蛋糕其实不难,我们先把低筋面粉,鸡蛋,细砂糖,牛奶,食用油准备好,一般来说家里都会有这些食材,而恒温烤箱更是必不可少的家用设备。
我们先把鸡蛋的蛋黄与蛋白分开,把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,颜色变浅后再分三次加入食用油,每次加入都用打蛋器搅拌均匀再加下一次,接着加入牛奶继续搅拌均匀。筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。
然后做蛋白霜,装蛋白的器皿必须无油无水,用电动打蛋器打至粗泡状态,然后加入三分之一的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入三分之一的细砂糖继续打转至呈现纹路状态,把剩下的三分之一的糖加入打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个短小直立的尖角就完成了。
取出三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再重复一次,剩下的蛋白霜与面糊完全搅拌均匀,记得不要画圈搅拌。把蛋糕糊装入蛋糕连模之前,可以先装入裱花袋。把蛋糕杯放入模具里,再挤入蛋糕糊,八九成满就可以,装好之后,把恒温烤箱预热10分钟,烘烤170度25分钟。在蛋糕烘烤的同时将剩下的蛋糕糊倒入大纸杯里,八成满即可,等小蛋糕烤完之后立即放入烤箱烘烤,还是170度烤25-30分钟,至此圆形的蛋糕就完成了。
打蛋白时要注意不能混入蛋黄,也不能有水与油,可以加入一两滴白醋或者柠檬汁,这样可以更好的打发而且稳定。实际烘烤时间与温度仅供参考,我用的烤箱是康恒仪器实验室设备生产的鼓风干燥箱,是家用设备必不可少的设备,与生物安全柜在实验室中的地位一样,不可或缺。