为什么中国人越吃越辣,湘菜馆越来越流行从90年代的川菜到现在的湘菜、云南菜为什么越来越流行而徽菜咸、海派浓油赤酱、淮扬菜的清淡等等八大菜系反而越来影响力越小。
因为人们都追求质高价美的食物,很多人仍然吃不起高质量食材,只好用辣椒、味精等等麻痹自己。湘菜这种热带民工食品的流行,证明了热带化、马来化进程正在不断加速。除此之外不辣的菜系食客相对挑剔,味道和质感容易挑出毛病。对厨师要求高,对食物的保存要求也高。
本人江西,家乡靠近湖南,口味也非常的接近湖南,讲下自己理解的原因吧!
湘菜不仅辣且香!非常下饭!不像四川的麻,云贵那边的彻底的辣,吃得辣的人一律会爱上湘菜!同时湖南是中部省份中经济不错的省份,每年去全国各地打工的人真的很多!湖南人对于本土的饮食文化相当的固守,人出去了湘菜也就跟着出去了,而且湖南人蛮会变通的,会根据当地人的口味进行改良,不然也不能在广东开了那么多家湘菜馆。
至于其他菜系为什么不能全国普及,我就不清楚了因为我吃过的菜系里也就湘菜粤菜居多,北方的尝过要么清淡要么是面食。
湘菜有个特点,对于食材的包容性很强!就算不是湖南本地的食材也能做出正宗的湘菜口味,而像东北菜、鲁菜之类的菜系,对于食材的要求就相对来说要高一些了,很突出本地特色,如果没有相应的食材,很多时候吃不到正宗口味。
目前有了湘辣有约湘菜快餐连锁的发展,全国各地爱吃湘菜的有福啦,不用亲自跑到湖南来吃了,若是在你的家乡有湘辣有约湘菜馆,你也能吃上一份美味的湘菜哦。当然能来湖南,要吃上一顿地道正宗的湘菜美食,这是一件绝对不能错过的美事!出湖南,能吃上一顿地道正宗的湘菜美食,更是一件令人神往的乐事!