秋季干燥人容易上火,金色世纪今天给大家介绍一款秋季小菜“虎皮山药蛋”。
鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”,因为鹌鹑蛋营养价值极高,富含蛋白质、赖氨酸、维生素等微量元素,是很好的滋补食品。
鹌鹑蛋最常见的做法不是煮就是蒸着吃,虽然这样的吃法很鲜美,但是有的朋友和我说吃不下,因为觉得有点腥味,那么鹌鹑蛋是否还有其他更美味又没有腥味的做法呢答案当然是有的,今天厨娘就和大家分享一道虎皮鹌鹑蛋的做法,大家一听这个菜名,想必第一印象会想到虎皮青椒,虎皮青椒做法简单,十分美味,是一道有名的下饭菜。那么今天厨娘和大家分享的这道虎皮鹌鹑蛋也有异曲同工之妙,做出来的鹌鹑蛋外皮呈现虎皮状,吃起来焦香脆口,十分的好吃!
这道虎皮鹌鹑蛋不光是有鹌鹑蛋而已,为了让这道菜吃起来更美味,营养更丰盛,我特地加入了木耳、猪肉、青红椒一起搭配,让这道菜吃起来有荤有素,口感更有层次,营养全面又丰富!做好后,刚上桌,不仅老公爱吃,家里的小孩也是十分的喜欢呢!接下来我们一起来看下做法吧!
虎皮鹌鹑蛋
准备好食材:鹌鹑蛋22颗、猪瘦肉200克、海木耳100克、青红线椒各一颗
1、起锅,在锅里倒入半锅清水,把鹌鹑蛋倒进去烧热水煮熟
2、鹌鹑蛋煮熟后剥壳装碗,猪瘦肉剁成肉末,青红线椒切圈,木耳洗净切条,蒜米去皮后切碎
3、起锅在锅里倒入适量的油,小火烧热后把鹌鹑蛋煎炸至表皮焦黄呈现虎皮状
4、鹌鹑蛋煎炸好后可以不铲出锅,推到一边,把蒜米倒进去爆香
5、接着把肉末倒进去一起翻炒香
6、把黑木耳块也倒进去一起翻炒均匀
7、放入一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺食盐、半勺老抽倒进去一起翻炒均匀
8、倒入小半碗水淀粉勾芡
9、倒入青红椒翻炒均匀即可出锅
出锅装盘,一盘色香味俱全的虎皮鹌鹑蛋就做好啦!
鹌鹑蛋最好吃的做法,外焦里嫩,一口一个,比吃肉还过瘾,真好吃。