终于“入冬”降温,
正是最适合吃火锅的时候……
小编都替你提前想好怎么吃才超划算!
解放碑洞子的杀手锏必须还是正宗重庆味道!
· 鲜香鸳鸯锅 ·
每一包底料都要从总店统一配送才来到店里,坚持只用一次性牛油锅底,没有任何添加剂,连水油配比都经过后厨严格的把关!
锅底煮开后香味一秒入魂,红汤清亮透彻,100%还原地道的重庆火锅。
经典红油锅底有:微辣、中辣、特辣这几种辣度;为了照顾不嗜辣的朋友,鲜香鸳鸯锅就是最好的选择啦!(也可以替换成番茄汤底噢~)
· 不会缺席的火锅常客们 ·
| 屠场毛肚 |
解放碑洞子的毛肚都是当天在屠宰场取货,以保新鲜,所以才用“屠场”来命名。
遵循“七上八下”的毛肚原则,一定要眼疾手快,不然会影响口感!再沾上蒜香香油碟,一口闷塞进嘴里,就是这熟悉的脆爽口感!
| 手打鲜虾滑 |
解放碑洞子虾滑的形状很别致,像棋子的一口大小吃起来很方便,还能看到没被碾碎的虾肉呢!
既然选择了鸳鸯锅当然要两边锅底都放点虾滑,等待两分钟,浮起就能开吃啦!
推荐你们串成一串再吃,一口是吸收了锅底的麻辣味,一口是骨汤中被完全释放的虾鲜味,弹滑爽嫩一口一个停不下来!
| 九尺鹅肠 |
鹅肠原本真的有九尺长,但是为了涮起来更方便,解放碑洞子会提前剪成半米长一段~
下锅只需要8秒鹅肠立刻卷缩的时候是最脆的,一口咬下鹅肠裹挟着的红锅汤汁,口感极致脆嫩鲜美!· 各式牛肉总有你的爱 ·
| 超级麻辣火爆 |
这盘劲爆牛肉的辣椒面是我见过铺得最多的,开始还以为店员给我上错了一碟辣椒...夹起来才发现每一片牛肉都被鲜红的辣椒紧紧包围!
不用纠结该放哪里,如果放到另一个锅,那两个都变成“辣锅”了!劲爆牛肉天生就是属于红油辣锅,辣上加辣很刺激!
牛肉比较厚实,要煮1分钟才能吃~辣椒面早就被捶进了超大片的牛肉里,经过辣锅的洗礼涮完后依旧贴紧牛肉,蘸香油吃依然把我辣哭了!
▲前
后▲
| 吃前要捣蛋 |
受不了火辣辣的牛肉的话,那就不要错过这个有点调皮牛肉,下锅前还要先“捣蛋”!
还在想着一片片涮当然要一次性下锅才过瘾!涮煮后的肉质依然很嫩,能实打实地感觉到肉片厚实且紧滑~
| 重庆也会“暴雪” |
这一盘巨大的暴雪肥牛像一座漂亮的粉红雪山,肉片上雪花分明的脂肪红白相间,看到就忍不住要开涮啦!
每一片都很大很有诚意,肉的纹路清晰诱人,就算入锅后也不会缩水太多!
· 不用等就能吃 ·
等肉涮熟的间隙可以来点不用涮煮就能吃的地道小吃~酥肉是每天新鲜现炸,外酥内嫩!糍粑可以蘸红糖或者黄豆粉吃,很香甜,越嚼米香越浓。
店内浓浓巴蜀装修风格,长条木椅、四方木桌,天花上还有高挂的纸灯笼和大鼓,就像来到了古装剧的拍摄现场!
店员的“戏”真的很多,一楼有个小舞台,每晚7点有店员们的尬舞表演,还能零距离看川式传统表演。
身处这样一个古朴古色的地方,和朋友围坐在一起涮火锅,感受正宗的重庆味道,太有feel啦!