羊肉冲汤介绍:羊肉冲汤是选择土生土长的绵羊肉,食材分为两种羊肉和羊杂,肉是以鲜,嫩为主。羊杂多种味道,汤是以天天鲜而好喝,羊肉冲汤的制作中,有一道工序就是冲汤,即将熬制成的滚烫的汤浇入盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中,再用汤勺滗住碗里的熟羊肉或羊杂碎,将汤倒回锅里。由于这个简单而又重要的过程,以羊肉及羊杂碎为食材的汤,在宝丰有了个好听的名字——羊肉冲汤。
羊肉冲汤是宝丰县最出名的冲汤之一,羊肉冲汤之所以在宝丰当地广受欢迎,大概是因为做法比较特别,冲出来的羊肉不腥不膻,汤味儿也是鲜美十分。案上摆着切好的羊肉、羊头肉、羊肚、羊肠、羊肝、羊肺等等,根据客人的个人爱好往这些大瓷碗里添。羊肉冲滗的次数,冬夏各有讲究,一般夏天五六次便可,冬季就要到八九次了,为的就是把肉和汤更加的入味,让羊肉吃起来更香。
适合各地特色项目:单县羊肉汤,铁谢羊肉汤,郏县豆腐菜,羊肉冲汤,洛阳豆腐汤,羊杂汤,牛杂汤,洛阳不翻汤,油饼母鸡汤,驴肉汤,丸子汤,丸子杂烩汤,三鲜杂烩汤,羊肉泡馍,水盆羊肉,鱼头豆腐汤,淮南牛肉汤,羊双肠汤,牛肉胡辣汤,卤煮火烧,鸭血粉丝汤,禹州杂炣,安阳扁粉菜,开封鸡血汤,营养粥系列,牛肉胡辣汤,烧麦培训等等。
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河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
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学习地址:河南省新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角美食培训总校。
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1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。
2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区(胜利桥)下车向南400米路东小吃培训总校即到。
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