在这样的背景下,许多投资者和创业者将目光放在了奶茶行业上,为此投入精力和资金,希望奶茶店能为自己带来可观的利润。但我们同样也发现一个现象:许多奶茶店开得快,关的也快。这一现象主要是由于店主的计划布局和经营手段出现缺陷导致的。那么,新手奶茶店主有哪些容易犯的错误呢,跟淳手工一起来盘点一下。
1、选址错误
选址,对于各行各业的实体店来说,都是重中之重,甚至可以说是决定成败的一步。“酒香不怕巷子深”这一观念已经不适用于现在的时代,奶茶店更是如此,因为奶茶店相较于其他行业更注重顾客定位、行业竞争、成本控制,因此店主选址时必须要综合考虑选址地区消费者结构、人流量、消费需求、竞争情况、成本预算等因素。所以店主选址错误,将会带来一系列的问题,正所谓“一步错,步步错”。
2、装修问题
许多成功的奶茶店都具备一个特点,网红。对于消费观念愈发升级的顾客来说,奶茶已不仅仅只是饮品那么简单,更是网络打卡的一种仪式,能够更展现自己的个性,因此,奶茶店也不能仅仅只停留在制作贩卖奶茶的人设,更应该塑造成为打卡仪式的圣地,这关系到二次宣传的影响力。所以简陋的装修已经不能够吸引消费者,甚至会成为排斥消费者的因素,不注重店铺装修,只会在强烈的竞争中被撕得粉碎。同样,店铺装修还应该符合店铺风格和迎合顾客的审美,从而刺激顾客的消费欲望。
3、创新不足
如今奶茶行业普遍都有同质化严重的问题,许多顾客都觉得这些店的奶茶都差不多,这样留给各店主打造店铺竞争力的空间便被压缩,光靠服务和环境,着实不能成为吸引消费的最主要因素,用产品说话才是硬道理。创新,不是指想一出是一出的胡乱改变,而是需要根据主题风格、盈利空间和顾客喜好等要点综合考虑,做出有技术、有新意、有市场的创新。颜值、味道、口感,甚至热量、含糖量都是创新过程中需要考虑的,因为这些已经成为顾客选择奶茶最先考虑的因素。
上述三个问题是许多新手店主最容易遇到的,一旦解决好这三个问题,店主就能够积累一定的运营经验,运营手段也走向成熟,店铺收支也能够基本稳定下来。许多店主朋友也许会问,自己没有经验,也没有这方面的熟人,该如何避免这些问题呢在此小编给出一条建议,孤身一人贸然踏入一个行业向来是商家大忌,因此在有意向开店的时候,就应该先到行业圈子里去咨询一下前辈,结交一些同行,这样对于新人来说都是很有帮助的。但是随着奶茶行业的成熟,光凭“熟人式”的知识咨询能够获取的经验已经越来越不足,因为前辈们不一定专业,甚至也没有义务培养竞争对手。
所以,现在越来越多的创业者选择加盟成熟的、专业的奶茶连锁,这类奶茶连锁能够在以上所述的选址、装修、技术三个方面为店主提供全方位的、专业的指导和帮助,并且还会为店主提供宣传推广、形象塑造等服务,同时,加入连锁能够吸引一大批品牌粉丝,对比“势单力薄”的个人店主来说,连锁店更能够凝聚消费群体,培养属于本店的回头客。
最后,淳手工希望各位创业者们能够擦亮眼睛,谨慎布局,走出一条属于自己的道路。