清凉厨房设备工程定制商-金旺厨具
深圳金旺厨具专注于整体商用厨房工程,以研发设计生产安装售后为一体的集成服务商,为客户提供清凉厨房定制服务!
老字号坂田客家皇子的厨房小编带您去欣赏一番,它的厨房干净,厨具现代化,模式高效化,节能的方法,环保处理,安全设计。吸引了无数餐饮人参观学习。和我一起去看看吧。
透过源自于日本的新经营理理念的清凉厨房概念,通过核心“3C + 5S”的设计,金旺厨具厂有效地改善了以上问题,为厨房员工创造一个全新的、高效的、幸福健康的生产环境,让餐饮经营变得轻松,也有效地降低了经营者的投资金额,并以此引领及开创未来中国餐饮厨房设计的新标准。
3c是什么
C o o l 清凉:利用通风设备及空调系统,减低设备产生的热量,降低厨房温度。
Clean 卫生:利用高科技清洗设备及系统改善厨房环境卫生。
Control 控制:可监控高科技的生产及安全系数。
5s是什么
Stron 强力:强力排风、强力能源。
Speedy 急速调理:提升烹饪的速度。
Safety 安全:安心的设备,令厨房更加安全。
Save e nergy 节能:可提高能源效率的厨房。
Save m oney 省钱:节省装修费、节省生产成本。
砧板打荷工具的设计
将砧板打荷的一套工具及所需配菜材料放置于操作人员周边,便于快速完成岗位工作,同时取消了打荷岗位,但保留了打荷功能,砧板人员完成预制后走到打荷岗位进行打荷操作,既节省了人员又大大提高了工作效率。
保鲜调理台的设计
利用披萨调理台进行凉菜的出品加工,既满足了凉菜辅料及酱汁多品类的存储要求,又能有效进行保鲜,延长了酱汁的二次生命期,同时提高了出品效率
荷台上方设计平板吊架
打荷与炒锅区域,荷台上方利用空间设计了平板架,用于出品器皿的存放,层架下方使用单位存放法放置调理盒保证了标准化出品。
烫煮台设计
使用多功能16 千瓦的烫煮设备替代传统的面点灶台,既节省了空间,又大大提高了工作效率。
臭养洗菜机
以凉菜举例,以前洗一天的菜需要2 个人洗1 小时,现在用10 分钟就可以完成,大大节省了人力成本,同时全自动洗菜机使用臭氧消毒更加安全卫生。
过滤式电炸炉,
使用过滤式电炸炉,午晚市开餐前过滤一次,有效控制了油的品质,让油的使周期长了3 倍。,午晚市开餐前过滤一次,有效控制了油的品质,让油的使用周期延长了3 倍。
洗菜池层上架+砧板+垃圾处理柜
筛孔式送风风幕
灶台处每隔80 厘米安装一个筛孔式送风风幕(共计22 个),起到了隔绝灶上热源的目的,使荷台区域更凉爽,筛孔送风改变了以往新风直吹厨师身体或灶头的情况,更关注厨师的操作健康。
金旺厨具不忘初心,专注于整体厨房工程,以研发设计生产安装售后为一体的集成服务商,为客户提供清凉厨房定制服务。选择金旺,给您一个五星级的享受。