成都被称为“天府之国”,它不仅仅有着数不胜数的旅游景点,而且还有着不计其数的美食,其中火锅就是成都最具有代表性的美食,在成都的大街小巷随时都可以看到,火锅店排长队等餐的情景,那么成都火锅为什么这么受欢迎呢
能让嘴刁的成都食客保持忠诚,除了一如既往的味道和品质,无他。火锅,成都生活美学的极致。
老街与新城,土著与蓉漂,人间烟火与文艺逼格,如同火锅里的各色食材,不紧不慢地融合了15年。与跨越山海而来的精选优质食材搭配,更是相得益彰。
成都火锅最大的特色是使用菜籽油,有时候也会添加色拉油,有时甚至各分天下油是新油,添加香料比如青花椒、新鲜辣椒等不像老油火锅经过反复熬煮,为了增加火锅香味,也可适量加一点牛油混合,因此成都火锅也被称作“清油火锅”。
最香辣成都火锅讲究“麻辣鲜香”关注点在于味道细腻、口感讲究层次感锅”能喝汤的火锅;最文雅有情调成都火锅名字都很考究富有文雅情调,突出川蜀的特色从字面上就可以联想到成都浓厚的文化气息。
最极致的体验成都火锅,门厅敞亮,装修考究不仅仅注重口感,还尤其看重用户体验复杂的摆盘,精致的筷子周到的设施,细致的服务与成都火锅的细腻遥相呼应。
最自由成都火锅不像重庆火锅那样害怕坏汤而限制土豆等胶质食物,成都火锅是没有菜品的限制的,甚至于随着成都的发展引入了大量非川菜元素的食材,因此对全国的吃货更具友好性。
最独特的蘸料,成都火锅蘸料相对讲究不仅仅有原汤、油碟和干碟很多成都人还喜欢放香菜和蚝油提味原汤加上蒜泥、葱,吃起来有滋有味借此感受美食的艺术。
最潮成都是创新创业城市的领先者,在餐饮上也自然不甘落后,三江舵手火锅店新潮的装修,打破传统的餐饮模式、加入各种潮流的元素在吃里面,相比保持传统的火锅,创新是成都人的生活态度。
现在随着经济发展,人们对餐饮的需求也有了更多维度,慢慢由“工具性消费”向“情绪性消费”在转化,由单纯的满足口腹之欲向“审美享受”转化,这种美,不仅包括了食物的“色,香,味,形,意,器”,更加重要的是,在享受美食的过程中周围氛围所带来的全身心体验。
对于这样的诉求,结合火锅“社交与温暖”的属性,三江舵手更多的是对“休闲和回归”的塑造,尽可能还原属于生活本身的体验——餐饮消费原本是属于工具性消费,人们的目的是要满足口腹之欲,维持基本的生存需要。