人大三次会议山东代表团开放团组会议中,全国人大代表、山东省委副书记、省长郭树清称,不希望山东人民的自由行给香港带来压力,并表示特别不希望山东人去香港抢购奶粉,山东也有很多奶粉,不给香港制造麻烦。郭树清省长的发言无疑给山东乳制品加工企业的发展注入了一针强心剂。
据山东省乳制品工业协会秘书处相关人士介绍,近年来,山东省乳制品加工产业发展迅速,山东省已经迅速成为我国乳制品加工的大省、强省。山东省地处东部沿海,交通便利、经济发展迅猛,居民消费水平日趋提高,在乳制品发展上具有明显的地理、经济和市场优势。
不过,乳品行业人士也认为,为重塑国产乳品消费信心,还需采取多种有效措施,如媒体客观宣传、政府加强监管、行业协会科学引导、企业加强自律。
专业从事食品保质技术开发的上海康久消毒技术中心的周立法先生指出,乳品企业加强自律、提高质量,是重新赢得消费者信任的关键所在,因为,质量安全的食品是生产出来的。而采用动态杀菌技术、危害因子拦截措施,可预防微生物等有害因子对乳品的污染、提高奶粉等乳制品的安全质量,有利于推动国产乳品产业健康发展。
对内地乳制品安全质量心存疑虑的一个缩影,奶粉安全问题自“三鹿奶粉”事件以来,余波犹存。随着信息传播速度的加快和健康意识的增强,消费者对食品安全的关注度越来越高。食品安全一旦出现问题,经过媒体报道后,很容易引起恐慌。媒体关注食品安全,本来是件好事情,有助于食品安全保障。但有些媒体过度炒作食品安全事件,甚至胡编乱造,这就违背了“新闻的客观性原则”,既误导了消费者,也对食品产业发展不利。为了促进我国乳品产业发展,新闻媒体在报道乳品资讯时,应从科学、客观的角度出发,而不应夸大事实、盲目炒作。
随着近些年政府相关部门的严密、严格、严厉监管措施的推行,乳制品加工企业在重压之下,加强了自律,我国乳制品加工产业已向良性方向有序发展。例如,山东省乳制品加工企业在该省省委、省政府“食安山东”行动的号召下,将食品安全放在生产首位,以消费者安全消费为准绳,有效提高了产品质量。
2014年5月,堪称史上最严审查的乳品新许可措施发布后,山东省的乳品企业——圣元、迈高及索康通过大考核,在该省乳制品发展中起了坚实的带头作用。与此同时,有更多的乳制品加工企业也在规范化、安全化生产的阵营中。圣元、迈高等乳制品加工企业充分认识到,奶源质量是乳制品安全的基础,坚持使用高质量奶源、高科技研发团队,助推企业创新进步、完善生产系统,保证乳品生产过程的安全放心。
,是保障乳品质量的重要举措。以山东为例,优秀乳制品加工企业对山东全省乳业发展的带动作用不言而喻,但要彻底改善山东省乳业发展的现状,政府相关部门的宏观调控及严格监管不可忽略,应采取形式,督促乳制品加工企业履行已签订的收购合同,严厉打击压级、压价等行为,协调解决合同纠纷,积极收购原奶,以保护奶农利益。政府部门将通过实行进站监管、定期巡查、不定期抽查、专项检查等方式,严控生鲜乳收购、运输环节质量,以从根本上改善山东省原奶品质。
,对我国乳品行业的发展至关重要。山东省乳制品工业协会于2014年12月,携手山东省肉类协会、山东省饮料行业协会、山东省奶业协会,联合发起了“食安山东”肉类、乳品、饮料品牌引领启动仪式。这次“食安山东”品牌引领启动仪式是按照党中央、和山东省委、省政府关于食品安全工作部署要求,实施山东省政府“关于印发‘食安山东’品牌引领行动方案的通知”精神,即鲁政发[2014]9号文件,开展“食安山东”产品品牌引领行动,充分发挥行业协会熟悉行业生产特点、行业影响力大、沟通政企的优势,专业评定出一批消费者信得过的具有地域特色、高品质、市场竞争力强的“食安山东”品牌,带动山东省肉类、乳品、饮料整体安全水平提升,树立宣传“食安山东”品牌形象,同心协力,争创食品安全强省。
理事长苏理强调指出,让消费者真正吃得放心、喝得安心,是协会努力的大方向。2015年,该协会将评选和认定一批山东省消费者信得过的乳制品品牌,充分发挥协会的桥梁纽带作用,配合政府相关部门,通过协会的专业平台,促进山东乳品安全质量的提升,提振国产奶粉的消费信心。
乳品企业增强道德意识、加强自身管理、提高产品质量,是保障乳品安全的根本措施。
上海康久消毒技术中心的科研人员周立法先生认为,在乳品车间采用先进的动态杀菌设备,可改善车间空气的卫生质量,在预防微生物污染、提高乳品安全质量方面,具有重要作用,有利于提高消费者对国产奶粉质量的信任度。
目前,乳品车间的空气杀菌消毒方式主要以静态杀菌技术为主,即有人工作时对人体健康有害、须在无人情况下操作的杀菌方式,如常用的臭氧消毒、紫外线消毒、药剂喷洒消毒等。静态杀菌方式最大的缺陷是不能在有人的情况下进行同步动态杀菌。据悉,我国很多乳品企业尚未引进动态杀菌技术。
动态杀菌技术是指在有人情况下持续杀菌消毒、对人体有益无害的一种杀菌方式,可防止空气中含菌物质二次污染乳品,从而提高乳品的安全质量。动态杀菌设备分为净化管道杀菌组件、移动式食品动态杀菌机。
主要配套乳品的出粉区、配料混合区、包材区、半成品待包装区、内包装区等生产车间的净化系统,可选择性安装在送风管道、回风管道或静压箱内。在净化系统循环送风过程中,含菌空气每被循环一次,即进行一次杀菌,使受控环境始终能够24小时不间断杀菌消毒,杀菌设备可与工作人员同场作业、动态灭菌,对人体健康无害。该管道杀菌设备的技术含量高、设计非常严谨,必须严格按照通风管道或静压箱的截面积、风速、风阻、风压、含尘量及湿度等条件量身设计、量身订制,造价非常低廉,且运行成本很低。
移动式食品动态杀菌机主要配套在实验室、一更区域、休息室等无尘车间不能普及的区域。该设备类似于空调柜式内机,可以移动,安装方便。其使用方法为:在员工上班时开机,在生产过程中,持续杀菌,不关机;员工下班后,同步关机。使用这种移动式食品动态杀菌设备,乳制品企业可以在卫生洁净的车间内,连续24小时生产。该杀菌机采用先进的NICOLER杀菌原理制造,杀灭、分解细菌仅需1秒钟。目前,该类型的动态杀菌设备已在乳品行业应用。