答应我,晚上就不要折磨自己了,饭前再看!
说到火锅,爱涮的菜简直太多,如果有一样点不到,整顿饭都不圆满。从肉类、豆制品、粮食,一个个说,看有没有说到你心里去!
秘制牛肉/麻辣牛肉:
秘制牛肉
考验一家火锅是不是好吃,秘制牛肉这一项,绝对是重点指标!既能看出来食材的水准,也能看出调味的功力。
麻辣牛肉
港式火锅喜欢做五香的秘制牛肉,川渝的火锅则喜欢麻辣牛肉,蘸着厚厚的一层辣椒下锅,捞出来以后,又嫩又香,怕辣的人都能吃掉好几片。
炸酥肉:
好吃的炸酥肉,绝对不会有一丁点油腻感!面皮厚度适当,肉又香又嫩。记得某次遇到的酥肉,炸得有点像盐酥鸡,还没下锅,我们就吃掉一半!
鲜毛肚:
稍微涮两下就能熟,看到毛肚打弯了就可以夹起来吃!但是每一次,我都一边夹着毛肚在锅内漂啊漂,一边问好友,这个熟了没熟了没
雪花牛肉粒:如果到了食材比较讲究的店,我就一定会点雪花牛肉粒,一口一个,感受幸福的油脂香。记得刚带牙套的时候,很多肉类都嚼不动,去吃火锅还有点担心,没想到一口牛肉粒咬下去,那柔软的口感,牙套妹也有春天啊!
黄喉:
黄喉呢,口感和百叶有一点点像,但部位是猪或者牛的大血管。端上来的时候,全都切成乳白色的片,又滑又脆,还有点嚼劲,吃麻辣火锅,就一定要点黄喉!
鸭肠:外表像面条一样的鸭肠,口感和黄喉又有点像,没有那么爽滑,却更有嚼头,一样也是辣锅涮一涮更好吃。
午餐肉:
午餐肉其实只是很平民很普通的食材,它最好吃的时候,也许就是涮火锅!
各种丸子:
手打牛肉丸,还是鱼丸、虾丸,这一类食物也很考验店家功力。优质的手工丸子简直是火锅必备,无敌弹牙,只是每次不能吃太多,不然后面就吃不下其它菜了……
蟹籽鱼丸:
无论是吃火锅还是在便利店买关东煮,我都会点它!吃这个的时候,我总是很心急,烫劲还没过就把鱼丸一口咬开,只为早点嚼到噼里啪啦的脆籽。
鸭血:吃火锅怎么能没有鸭血,我最爱是鼎王/凑凑这一类台式麻辣锅的鸭血。和火锅一起端上来,直接就是煮熟的,超级入味,而且台式火锅有一个传统(在我吃过的范围内),锅底的鸭血都是可以无限量续的。
炸鱼豆腐:
嗯,炸鱼豆腐,一定要炸过的鱼豆腐,你们懂的。
炸腐皮:
炸腐皮一下到火锅,很快就“熟”,而且超级超级软,蘸满了火锅的汤汁。
冻豆腐:和上一项一样,也是超级吸辣的食物,在辣锅里涮过,只敢吃两块过过瘾。
青笋:
青笋有片有条,我比较喜欢条状的,更加耐煮。吃火锅吃到最后,捞起软软将烂的青笋条,超有满足感的好吗!感觉还能再来半碗!
茼蒿:
如果一定要写一个和火锅最搭的绿叶菜,那一定是茼蒿,如果再加一名的话,就是蒿子秆!
贡菜:
是一种脱水蔬菜,和莴笋同属一科,脆脆的,超级有嚼头,吃过的人都喜欢!
宽粉(红薯粉/土豆粉):
无论是深色的红薯粉,还是白白的土豆粉,都是我的最爱,唯一的要求,一定要是宽的~宽的!如果是细的,那我为什么不去吃砂锅……
油面筋:
这个口感和炸腐皮有点像,煮过以后,软软的一只,汤汁都在里面啦。
写到最后,明明刚刚才吃过饭的我,却有点饿到虚脱的感觉……不知道为什么要大晚上答这道题呢_(:зゝ∠)_
下班就想吃火锅去!