美食,在很多时候都不仅仅指的是味道,也指的是菜品的美感。有美感的食物也可以提高食客的点菜率,也可以体现出串串香品牌的品质,所以串串香的摆盘也是有技巧的,今天,川小妖就来给大家一起来讲讲串串香的菜品的摆盘技巧。
1.合理进行撞色搭配
一道有特色的菜,必然会给人眼前一亮的感觉。以往我们总爱墨守常规,一五一十地遵循老套的色彩搭配原则,效果甚微。而近年来,我们发现,那些打破桎梏,创新地运用撞色搭配的菜往往更受欢迎,比如将红和绿、红和黄搭配在一起,视觉效果出乎意料的好。
2.大胆融合多种元素
如果一盘牛肉串签仅仅只有几片肉杂乱无章的摆在盘子里,会降低肉的品质感给食客带来不好的用餐体验。所以菜品的摆盘要整齐,菜品也应该融合多种元素,保持丰富多样。如果条件允许可以通过复古的器皿,增加菜品的时代气息,又或者将两种看似不着边的食材融合在一起,带给食客不一样的营养价值体验。
3.用心营造菜品意境
一道出色的菜得从内至外散发魅力,不仅要有好食材做基础,还得有一个诗情画意的名字,以及切合名字的摆盘意境。比如将中国水墨绘画元素、诗词歌赋意境美感运用到菜品的制作和表现形式中,让普通的食材通过简单的装盘,律动起来。
以上就是几个菜品摆盘的技巧啦,学会了吗