一直以来,“传承是天,创新是魂,坚持是根”的理念就深深根植于泸州老窖的企业文化之中,泸州老窖作为浓香鼻祖,是浓香型白酒的典型代表,从温筱泉先生携“三百年老窖大曲酒”勇夺巴拿马金奖开始,就在传统老窖大曲酒的基础上创制出绿豆大曲。
80年代,泸州老窖酒传统酿制技艺第20代传承人、时任泸州老窖副厂长任玉茂以温氏配方为基础,恢复了绿豆大曲的生产。2016年,由泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人、泸州老窖股份有限公司总工程师沈才洪,以及第23代传承人、泸州老窖养生酒业总经理兰余等领衔泸州老窖养生酒大师团队,创新研发出全新一代绿豆大曲。可以说,绿豆大曲正是泸州老窖践行“在传承中创新、在创新中传承”的典型代表。
时至今日,泸州老窖在秉承宗师匠心酿酒的精神下,坚持泥窖生香、续糟发酵等浓香型白酒酿制技艺的同时,积极响应“健康中国2030”号召,主动适应中国消费升级的新需求,将传统白酒与健康产业融合发展,率先探索出中国白酒健康化创新发展的道路,让“大健康”产业迅速成长为跨越发展的“生力军”和“绿色增长极”,为川酒乃至整个白酒行业的健康化发展树立了典范。